炖鸽子放什么材料好

冬季滋补佳品：虫草花人参炖鸽子汤

凛冬已至，寒气逼人。低温环境下，人体需要消耗更多能量来抵御严寒，导致抵抗力下降，尤其容易引发各种疾病。俗话说“冬季进补，来年打虎”，冬季滋补养生至关重要，今天就为大家推荐一道滋补暖身的虫草花人参炖鸽子汤。

民间有句俗语：“一鸽胜九鸡”。 虽然说法夸张，但鸽子滋补功效确实不容小觑。其蛋白质含量丰富，脂肪含量却很低，还含有丰富的钙、铁、铜等矿物质和多种维生素，营养价值更胜鸡、牛、羊肉。而且，鸽肉肉质细嫩，易于消化吸收，非常适合冬季滋补食用。

所需食材：
鸽子 2只
姜 1块
虫草花 1把
人参 1根
白芷 2片
桂圆 3颗
红枣 5个
胡椒粉 1调羹
盐 适量

烹饪步骤：
1. 将鸽子彻底清洗干净，尤其是腹腔内的残留血水，多冲洗几遍，避免影响汤色清澈。锅中加入足量冷水，放入鸽子、3片姜和1勺料酒，大火煮开后继续煮1分钟，捞出鸽子沥干水分备用。

2. 红枣去核，干桂圆去核，虫草花、人参和白芷用温水浸泡15分钟。

3. 将焯过水的鸽子、红枣、桂圆、虫草花、人参、白芷一起放入砂锅中，加入适量清水，水量刚好淹没食材即可。大火煮开后转中小火慢炖40分钟。

4. 40分钟后，鸽子肉中的油脂已经充分融入汤中，汤色呈现诱人的金黄色，此时加入1调羹胡椒粉和适量盐调味，搅拌均匀即可关火享用。

小贴士：
焯水时冷水下锅，可以更好地逼出鸽子肉中的血水，使汤汁更加清澈鲜美。
煲汤过程中，无需添加其他多余调味料，只需用姜片去腥即可，保留食材的天然鲜味。

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