煮鸡蛋时间

鸡蛋是咱们中国人餐桌上最常见的食材之一，煎炸蒸煮样样都行。很多人都觉得水煮蛋最简单，其实想煮好还真不容易。

经常有人煮鸡蛋，不是煮破了、蛋清流出来，就是煮老了、皮怎么都剥不干净。到底怎么才能煮出完美的水煮蛋呢？今天阿飞就教大家几招，保证你无论是煮溏心蛋还是水煮蛋，都能个个滑嫩不开裂、一剥就掉壳。

今天就用这盘【凉拌鸡蛋】，来给大家展示一下，怎么煮鸡蛋才好剥皮，以及不同时间煮出来的鸡蛋，口感都有什么区别。

1.锅里加水，凉水下入七个鸡蛋。想让鸡蛋壳好剥，凉水下锅是关键。开中火煮，水开后开始计时，一共煮十分钟。煮鸡蛋用中火最合适，水开后煮3-5分钟，蛋清开始凝固；煮6-8分钟是溏心蛋，很多朋友喜欢吃这种半熟的鸡蛋；煮9-11分钟，蛋黄刚刚凝固，是最嫩的全熟蛋，吃起来特别香。

2.十分钟到，把鸡蛋捞出来，立刻放到凉水里过凉。煮好后马上用凉水激一下，也是鸡蛋容易剥皮的关键。

3.接下来，咱们准备凉拌汁：4克红辣椒、8克尖椒切成辣椒圈，再切点蒜片，和辣椒圈一起放进盆里。然后加入3克辣鲜露、5克生抽、5克香醋、3克芝麻香油、3克辣椒油，搅拌均匀备用。

4.准备半根黄瓜，切成斜片，摆在盘子里。

5.鸡蛋过凉后，就能剥壳了。大家看，每个鸡蛋都很完整，轻轻一碰就剥开了，一点都不粘壳。

6.把剥好的鸡蛋都切成四瓣，摆在黄瓜片上面。

7.淋上调好的凉拌汁，一道简单美味的凉拌鸡蛋就做好了。

怎么样，这道凉拌鸡蛋是不是特别简单？只要掌握好煮鸡蛋的时间和技巧，你也可以轻松煮出完美的水煮蛋，想吃溏心蛋还是全熟蛋都行！