对虾和基围虾的区别

虾友必备指南：对虾、基围虾、罗氏虾大解密
在海鲜世界中，虾始终是备受推崇的主角。它鲜嫩弹牙，美味无穷，无论是清蒸、水煮，还是爆炒、油炸，都能为我们的味蕾带来无限愉悦。市场上的虾品种繁多，让人眼花缭乱。其中，对虾、基围虾和罗氏虾更是万众瞩目的明星虾种，但你真的了解它们之间的差别吗？
对虾
对虾按栖息环境可分为定居型和洄游型。定居型对虾常驻浅海沙底区域，代表物种有日本对虾和渤海对虾；洄游型对虾则偏爱河口沿岸混浊海域，代表物种有中国对虾和长毛对虾。
其中，中国对虾又称中国明对虾或东方对虾，体型较大，体呈扁状，雌虾灰青色，雄虾黄色。由于养殖难度高，以海捕虾居多。
基围虾
基围虾并非一种特定虾种，而是根据养殖方式命名的虾类。这些虾主要生长在我国南方近海区域。养殖时，人们会在田地周围修筑基围防范水患，而有些虾会主动进入基围觅食，因此得名。
目前市售基围虾以刀额新对虾为主，即我们俗称的沙虾。它们体型较小，土黄色至棕褐色，背部有明显褐色条纹，即便是烹饪后条纹也不会消失。
罗氏虾
罗氏虾又称白脚虾或金钱虾，属于淡水虾，也是全球养殖量最大的虾种之一。它体型肥大，青褐色虾壳，雄虾第二步足蔚蓝色。
成熟的罗氏虾有一大特色，就是虾头饱满，内含生殖腺，其味道与蟹黄颇为相似。人工养殖的罗氏虾可谓是淡水虾中的佼佼者，享有“淡水虾之王”的美誉。
区分要点
1. 外观
对虾：体型大，虾身扁
基围虾：体型小，背部有条纹
罗氏虾：蔚蓝色第二步足
2. 体型
对虾和罗氏虾：体型较大
基围虾：体型较小
3. 价格
海捕对虾：最贵，按只出售
罗氏虾：高于养殖基围虾
养殖基围虾：最便宜
4. 口感
海捕对虾 > 罗氏虾 > 养殖基围虾
懒喵食评
对虾、基围虾和罗氏虾，各有特色。掌握它们之间的区别后，下次选购时就不会手忙脚乱了。根据自己的喜好和需求，相信你一定会做出明智的选择。
我是爱厨艺の懒喵，今天与大家分享了对虾、基围虾和罗氏虾的区分小诀窍，希望大家都能成为虾行专家，在美食海洋中尽情遨游！