烤面包的做法 烤箱

香喷喷的小面包出炉啦！这次我做了两种口味，一种原味，一种花生酱馅儿的，一共两盘，足够我们家吃上三天了。孩子们上学后家里就我一个人，十分安静，正是烤面包的好时机，时间充裕又不会被打扰，简直太棒了！

我和家人都很喜欢吃面包，特别是这种小巧玲珑的餐包。一口一个，松软可口，自己做的还可以随意调整配方。我最爱的就是这种无油低糖的配方，简单健康。这次我还尝试了两种做法，一种原味，一种加了香浓的花生酱，都非常美味，可以当早餐也可以做下午茶。

这次做的两种口味的小餐包，都散发着诱人的香气，特别是花生酱馅的，还没出炉满屋子都是香味。做小面包还有一个好处就是不需要像做吐司那样揉出手套膜，只要揉出薄薄一层膜就可以了，省时又省力。

而且，制作小餐包真的非常简单，不需要特殊的工具和材料，家里只要有一个烤箱和一个烤盘就可以了，食材也都是家中常备的。话不多说，快来跟我一起看看详细的配方和制作步骤吧！

【原料表】：高筋面粉350g、脱脂纯牛奶200g、鸡蛋1个、白砂糖25g、耐高糖酵母粉4g、花生酱适量

【烘焙时间和温度】：165度，25分钟

【面包制作过程】：

1、准备好制作花生酱小餐包的所有材料。面粉建议使用高筋粉，酵母粉选择耐高糖酵母粉。牛奶可以用脱脂牛奶，也可以用全脂牛奶，如果使用全脂牛奶，需要适当减少用量，大概10-15克左右。

2、将牛奶、鸡蛋、白砂糖、高筋面粉和耐高糖酵母粉依次放入揉面机中，启动揉面程序，揉10-12分钟左右，直到面团变得光滑柔软。如果没有揉面机，也可以选择手工揉面。

3、揉好的面团可以揪出一小块来测试一下，如果能够拉出不易破的薄膜，就说明揉好了。

4、将揉好的面团整理成圆形，放入小盆中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

5、发酵好的面团表面光滑，用手轻轻按压有弹性，不会塌陷或回缩。

6、将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，用刮板分成12个大小均匀的小面团，每个大约52克左右，揉圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

7、松弛后的面团会变得更加饱满，感觉内部充满了空气。

8、提前准备好花生酱，可以用买的也可以自己做。如果不喜欢花生酱，也可以换成其他馅料，比如豆沙馅、枣泥馅等等，做成不同口味的小餐包。

9、取一个松弛好的小面团，搓成长条状，尽量搓成一头大一头小的形状。

10、用擀面杖将面团擀成三角形，光滑面朝下，用勺子将花生酱均匀地涂抹在面饼上。

自制美味花生酱小餐包，健康美味，简单易学！

将面团从宽的一侧卷向另一侧，形成一个圆润的面包卷生胚。这样，光滑的面团表面就会露在外侧。将收口捏紧，轻轻擀平，并压在最底部，如图所示。

按照同样的方法，将12个小面团依次卷成面包卷生胚。然后，将它们整齐地摆放在铺有烘焙油纸的烤盘中。我使用的是烤箱自带的烤盘，你也可以根据实际情况选择合适的烤盘。

将烤盘放入烤箱，并在烤箱底部放一盘热水，关上烤箱门。这样可以创造一个温暖湿润的环境，有利于面包生胚发酵。大约20分钟后，面包生胚就会变得更加饱满，白白胖胖的，十分可爱。

在发酵好的面包生胚表面刷上一层鸡蛋液。我使用的是全蛋液，你也可以使用纯蛋黄液，这样烤出来的面包颜色会更加金黄诱人。

将烤箱预热至165度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤25分钟左右。上图就是刚出炉的面包，香气扑鼻！需要注意的是，不同烤箱的温度可能存在差异，请根据自家烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间。

看着面包在烤箱里逐渐膨胀，表面变成诱人的金黄色，阵阵香味弥漫在整个厨房，这感觉真是太棒了！

烤好的面包要及时取出，放在晾网上散热。等到面包冷却至室温，就可以装袋密封保存了。这样做可以保持面包柔软的口感，常温下可以保存两天左右。

如果你想长时间保存面包，建议将面包冷冻保存。吃之前将冷冻的面包室温解冻，或者放入烤箱低温（100度左右）烘烤8分钟左右即可恢复到原来的口感。

这款花生酱小餐包配方简单，操作方便，即使是烘焙新手也能轻松驾驭。更重要的是，它无油低糖，健康美味，非常适合作为日常主食。

这款面包还可以根据个人喜好进行变化。例如，可以不加花生酱，做成原味小餐包；也可以将花生酱替换成其他馅料，例如豆沙馅、奶黄馅、紫薯馅、葱油酥、蔓越莓干等等，制作出不同口味的小餐包。方法大同小异，快来发挥你的创意吧！

自己动手做面包，不仅营养健康，食材看得见，吃起来也更放心。希望大家喜欢我的面包食谱，欢迎大家动手尝试，也欢迎大家留言交流，点赞、转发支持！