开边蚕蛹

导读：
烹饪大师们无时无刻不在探索如何让食材既美味可口，又营养丰富。正如我们每天所需的营养，如果能在享用美食的同时兼顾健康，是令人乐道的。今天，我将分享一道佳肴——【开边蚕蛹】。
蚕蛹的营养价值
蚕蛹又称茧蛹，是蛋白质、多种氨基酸和维生素的重要来源。它以其优良的进补属性而闻名。如果你已经厌倦了炸蚕蛹、煮蚕蛹的常规做法，不如尝试这道开边蚕蛹，香脆可口，老少皆宜。它的淀粉外衣包裹着营养丰富的蚕蛹，既能锁住鲜美又清爽不腻。无论是老人还是孩子，都会爱上它的酥脆美味。
食材准备：
蚕蛹 500 克
玉米淀粉 100 克
朝天椒段 10 克
青红椒粒 各 5 克
葱花、姜末 适量
盐、味精 各 2 克
食用油 适量
蚕蛹的选择：
选择新鲜的蚕蛹。活蚕蛹在许多地方都可以买到。
如果蚕蛹已经死去，请避免选择发黑的蚕蛹。浅棕色的蚕蛹比较新鲜。
制作步骤：
1. 清洗蚕蛹，用宽水浸泡煮制 10 分钟。煮制时火不要太大，以免蚕蛹爆裂。煮好后捞出，过凉水备用。
2. 用剪刀将蚕蛹竖着对半剪开，取出黑色坚硬的内脏。
3. 将玉米淀粉均匀地撒在蚕蛹表面，特别是横切面上。
4. 将裹好淀粉的蚕蛹放入 6 成热的油锅中炸制。当裹着淀粉的表面呈金黄色时捞出。炸制时间不足会导致不够酥脆，时间过长会出现糊味，所以请务必注意。
5. 锅中留底油，加入朝天椒段、葱和姜片爆香。离火后加入适量的香辣酥、少许盐和味精、青红椒粒（用于配色，可省略）。最后加入炸好的蚕蛹，翻炒均匀。
小贴士：
煮制蚕蛹时不要用大火，以免炸裂。
炸制时要确保时间充足，以免不够酥脆。
炒制时不要放水，因为蚕蛹在煮制时已经吸收了足够的水分。
成品酥脆可口，皮可以一起食用，营养价值极高。
推荐理由：
蚕蛹含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，是成人、老人和儿童不可或缺的重要营养元素。蚕蛹是优质蛋白质的来源，可以提供人体所需的必需氨基酸。＃清风计划＃
关于蚕蛹食用频率：
蚕蛹营养丰富，但不必每天食用，每周一次即可。
儿童应避免经常食用蚕蛹，以免导致性早熟。
有鱼虾过敏史的人不宜食用蚕蛹。
食用注意事项：
蚕蛹加工处理后方可食用，不可直接凉拌或生吃。
变色发黑的蚕蛹不可食用。
放置过久的蚕蛹（冬季超过一周，夏季超过 24 小时）也不可食用。
注：图文原创，抄袭必究！我是美食大叔东北，不负美食，不负你！每日更新养生美食，关注我，和我一起感受做美食的快乐。