银耳汤怎么熬

炎炎夏日，来碗清润滋补的银耳汤吧！

来源：关于我们吃喝的那些事

声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可联系我们，我们将及时进行处理。

天气越来越热，胃口也变得挑剔起来。这时候，不妨来碗清淡爽口的银耳汤，它不仅能解油腻，还能滋润肌肤，尤其适合老人和女性朋友经常食用。建议大家在家中常备银耳，隔三差五就煮上一锅，为身体补充满满的胶原蛋白。

虽然银耳汤好喝又滋补，但很多人却不愿意自己动手煮，宁愿花钱去外面买。你是不是也这样呢？

相信大家不喜欢自己煮银耳汤，主要原因是煮不出那种粘稠软糯的口感。有时候煮了一两个小时，银耳还是硬邦邦的，汤也不粘稠，让人十分苦恼。

其实，煮银耳汤也需要掌握一些技巧。切记，银耳不能直接下锅煮！牢记以下4个窍门，保证让你20分钟就能煮出胶质满满、香浓可口的银耳汤！

下面就为大家详细介绍银耳汤的制作方法，赶紧来学习一下吧！

【自制美味银耳汤】
食材：
- 干银耳 1朵
- 清水 适量
- 冰糖 适量
- 红枣 适量
- 枸杞 适量
步骤：
1. 将干银耳放入大碗中，加入足量清水，确保完全没过银耳，根部朝下放置，浸泡2-3小时，直至银耳完全泡发。

2. 泡发好的银耳取出，去掉底部的硬蒂，用手撕碎或者用剪刀剪碎。
3. 砂锅中加入适量清水，盖上盖子，大火煮开。也可以直接倒入热水。
4. 倒入撕碎的银耳，搅拌均匀，盖上盖子，大火炖煮5分钟。
5. 5分钟后关火，不要打开盖子，继续焖10分钟。

6. 10分钟后，加入冰糖和红枣，再次开大火炖煮5分钟。如果喜欢吃软烂的红枣，可以一开始就将红枣和银耳一起煮。
7. 最后加入枸杞，焖2分钟即可关火。不喜欢枸杞的朋友可以省略这一步。如果想要口感更丰富，还可以加入百合、莲子等食材。

煮银耳汤的4个小窍门：
1. 充分泡发银耳: 银耳只有完全泡发，才能更快地煮出胶质，口感才会更加软糯粘稠。
2. 将银耳撕碎: 撕碎的银耳更容易出胶，而且出胶量更大。
3. 使用热水炖煮: 热水可以使银耳快速变软，更容易煮出浓稠的汤汁。
4. 焖煮更省时: 炖煮过程中加入焖煮的步骤，不仅省时省力，还能使银耳汤更加粘稠。

掌握了这些方法和技巧，你也可以轻松煮出香浓软糯的银耳汤！快来试试吧！
喜欢这篇文章，就请点赞、收藏、评论、转发，让更多人学会煮出美味的银耳汤。感谢大家的支持，我们下次再见！