豆角炖排骨的做法

寒冬暖胃菜：香喷喷排骨炖豆角，一锅搞定营养美味！

北方的冬天，还有什么比一锅热气腾腾的炖菜更治愈人心的呢？炒菜太容易凉，而排骨炖豆角，肉香菜香完美融合，营养美味，一锅就能满足全家人的胃！
想象一下，软烂入味的排骨，吸饱了肉汁的绵软豆角，每一口都是幸福的味道。今天就来揭秘这道【排骨炖豆角】的独家做法，让你轻松get烹饪秘籍！
By 不愿下楼的猫
所需食材：

• 肋排 500g
• 豆角 500g
• 大葱 20g
• 姜 20g
• 八角 1个
• 干辣椒 3个
• 花椒 0.5g
• 料酒 10ml
• 十三香 0.5g
• 生抽 10ml
• 白糖 3g
• 老抽 5ml
• 花生油 15ml
• 盐 1g
• 热水 1500ml

烹饪步骤：
1. 食材准备： 排骨洗净，清水浸泡1小时去除血水；豆角去筋，掰成小段；葱切葱花，姜切片，干辣椒切段。

2. 排骨煸炒： 锅中倒油烧热，放入葱姜辣椒爆香，下入排骨煸炒至两面金黄。

3. 加入调料： 烹入料酒、白糖、生抽、老抽、十三香翻炒均匀，加入八角、花椒。

4. 炖煮排骨： 倒入热水，水量没过排骨，大火煮开后转中小火炖煮30分钟。

5. 加入豆角： 放入豆角翻炒均匀，盖上锅盖，中小火炖煮20分钟。

6. 最后收汁： 待汤汁快要收干时，尝味加盐调味，转大火收汁即可。
小贴士：
- 购买排骨时可请店家帮忙剁好，省时省力。
- 豆角种类可按喜好选择，也可加入土豆增添风味。
- 加热水时可多加一些，确保豆角炖煮熟透。
香喷喷的排骨炖豆角就做好了！搭配一碗米饭，暖心又暖胃，快来试试吧！
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