芒果双皮奶

香甜嫩滑，冬日暖心：自制芒果双皮奶

寒风凛冽的冬日，还有什么比一碗香甜软糯的热甜品更治愈人心的呢？今天就来教大家制作一道简单快手的芒果双皮奶，奶香浓郁，芒果清香，Q弹滑嫩，绝对让你一口爱上！
By 邱邱的厨房日记
食材准备：

• 牛奶 200毫升 (推荐使用鲜牛奶，口感更佳)
• 小芒果 2个 (可根据个人喜好替换其他水果)
• 细砂糖 10克
• 柠檬汁 几滴
• 蛋清 一个

制作步骤：
1. 准备好所有食材。

2. 将牛奶倒入奶锅中，小火加热至表面微微起泡，关火。

3. 将加热后的牛奶倒入碗中，静置片刻，等待奶皮形成。

4. 取一个无水无油的干净碗，打入一个鸡蛋，分离出蛋清。将蛋清、细砂糖和几滴柠檬汁加入碗中。

5. 搅拌蛋清混合物，直至细砂糖完全融化，柠檬汁可以有效去除蛋腥味，使成品更加清爽可口。

6. 此时牛奶表面应该已经形成了一层奶皮，用筷子轻轻在碗边划开一个小口，将牛奶缓缓倒出，保留碗底的奶皮。

7. 将倒出的牛奶过滤两次，去除泡沫，使口感更加细腻顺滑。如果没有筛子，可以用勺子将表面的泡沫撇去。然后将过滤后的牛奶缓缓倒回留有奶皮的碗中。

8. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，以便蒸汽排出。

9. 锅中提前烧开水，水开后将牛奶碗放入锅中，蒸10分钟左右，关火后再焖5分钟。

10. 将芒果切成小丁。

11. 蒸好的双皮奶取出，放凉后，将切好的芒果丁铺在表面，放入冰箱冷藏后，口感更佳。

12. 一碗香甜软糯、入口即化的芒果双皮奶就做好啦！芒果的清香与牛奶的浓郁完美融合，冷热皆宜，快来试试吧！
小贴士：
双皮奶用鲜牛奶口感更佳。
水果可以根据自己喜欢的口味替换。
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