炒蒜苔的家常做法
美食爱好者们,大家好!这里是【刘一手美食】,我是老刘。每天我都会与大家分享一道美味又易做的家常菜,记得关注我哦!
今天给大家带来的是鲜香脆嫩的“蒜薹炒肉”。这道菜可是家常菜中的经典,保证让你一试难忘!想要学习的朋友,赶紧先收藏起来,方便有空的时候大展身手吧!
让我们先来看看需要准备哪些食材吧:
主料:新鲜蒜薹、五花肉
配料:小米辣、生姜、大蒜
调料:老抽、生抽、蚝油、料酒、白糖、食盐
接下来,就跟着老刘一步一步来制作吧:
1. 处理食材:将蒜薹洗净,去掉尾部和老根,切成段。五花肉切片再切丝,放入碗中。秘诀来了!很多人炒蒜薹时容易炒老,今天教大家一个小窍门,将切好的蒜薹放入五成热的油锅中快速过油30秒,捞出备用,这样炒出来的蒜薹就会保持碧绿鲜嫩的口感啦!
2. 腌制肉丝:在装有肉丝的碗中加入少许老抽、生抽、蚝油、料酒,抓匀腌制十分钟,这样能让肉丝更加入味。
3. 准备配料:将小米辣切圈,生姜和大蒜分别切片备用。
4. 炒制:锅中留少许底油,放入腌制好的肉丝煸炒出香味,盛出备用。再次起锅烧油,放入姜蒜片和小米辣爆香,然后加入过油后的蒜薹和煸香的肉丝,翻炒均匀。最后加入小半勺食盐、两勺白糖、适量料酒去腥、老抽和生抽调味,开大火翻炒至香味浓郁,即可出锅享用啦!
怎么样,这道色香味俱全的蒜薹炒肉是不是让你垂涎欲滴?不仅美味,蒜薹本身也有着丰富的营养价值,具有温中下气、补虚、调和脏腑的功效,还具有一定的活血、防癌、杀菌的功效,对腹痛腹泻也有一定的疗效哦!
老刘我已经在平台上发布了1700多条美食视频了,最近我整理了我做过的最好吃的【炒菜】【酱料】【面食】的制作方法,想要学习的朋友,欢迎私信发送【刘一手福利】,就能免费领取啦!希望我的分享能为你的生活增添更多美味和乐趣!