辣炒蚬子的做法


香辣下饭的快手海鲜菜——辣炒蚬子

对于沿海城市的孩子来说,海鲜是餐桌上必不可少的美味。作为大连人,我家每周都要吃几次海鲜,尤其是我的老公,最爱贝类,这不,今天又让我做辣炒蚬子啦!

蚬子,也叫蛤蛎、嘎啦、花蛤,是一种常见的贝类海鲜,肉质鲜美,做法多样,爆炒、盐焗、煮汤、烧烤,怎么做都好吃!而且价格实惠,10元就能买2斤,炒一大盘,全家都能吃得过瘾!

今天就给大家分享这道香辣开胃的辣炒蚬子,简单快手,10分钟就能搞定,保证让你胃口大开!

By WFMM牛妈美食 【豆果美食官方认证达人】

食材准备:

  • 蚬子 2斤
  • 干辣椒 5个
  • 葱花蒜粒 少许
  • 盐 适量
  • 鸡精 1克
  • 香菜 1棵

制作步骤:

1. 蚬子买回来后,先用盐水浸泡一会儿,吐净泥沙。可以用温水加盐和油浸泡两三个小时,或者用手翻动几分钟,都能有效去除泥沙。

2. 葱花切段,蒜切片,干辣椒切段备用。

3. 热锅倒油,放入葱花、蒜片爆香,再放入干辣椒段翻炒出香味。

4. 倒入洗净的蚬子,快速翻炒几下,加入适量盐和一汤勺清水,盖上锅盖焖煮5分钟。

5. 看到蚬子全部开口就表示熟了,翻炒几下,确保均匀受热即可。

6. 加入少许鸡精提鲜,出锅装盘,撒上香菜点缀即可。

7. 鲜香麻辣的辣炒蚬子就做好了,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,超级下饭!

小贴士:

8. 蚬子营养丰富,富含蛋白质、维生素等,但也要注意选择新鲜的食材,过夜的蚬子最好不要食用,以免引起肠胃不适。

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