辣炒蚬子的做法
香辣下饭的快手海鲜菜——辣炒蚬子
对于沿海城市的孩子来说，海鲜是餐桌上必不可少的美味。作为大连人，我家每周都要吃几次海鲜，尤其是我的老公，最爱贝类，这不，今天又让我做辣炒蚬子啦！
蚬子，也叫蛤蛎、嘎啦、花蛤，是一种常见的贝类海鲜，肉质鲜美，做法多样，爆炒、盐焗、煮汤、烧烤，怎么做都好吃！而且价格实惠，10元就能买2斤，炒一大盘，全家都能吃得过瘾！
今天就给大家分享这道香辣开胃的辣炒蚬子，简单快手，10分钟就能搞定，保证让你胃口大开！
食材准备：
- 蚬子 2斤
- 干辣椒 5个
- 葱花蒜粒 少许
- 盐 适量
- 鸡精 1克
- 香菜 1棵
制作步骤：
1. 蚬子买回来后，先用盐水浸泡一会儿，吐净泥沙。可以用温水加盐和油浸泡两三个小时，或者用手翻动几分钟，都能有效去除泥沙。
2. 葱花切段，蒜切片，干辣椒切段备用。
3. 热锅倒油，放入葱花、蒜片爆香，再放入干辣椒段翻炒出香味。
4. 倒入洗净的蚬子，快速翻炒几下，加入适量盐和一汤勺清水，盖上锅盖焖煮5分钟。
5. 看到蚬子全部开口就表示熟了，翻炒几下，确保均匀受热即可。
6. 加入少许鸡精提鲜，出锅装盘，撒上香菜点缀即可。
7. 鲜香麻辣的辣炒蚬子就做好了，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，超级下饭！
小贴士：
8. 蚬子营养丰富，富含蛋白质、维生素等，但也要注意选择新鲜的食材，过夜的蚬子最好不要食用，以免引起肠胃不适。
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