糯米果的做法

香甜酥糯的健康版炸糯米果子

夜市上总能看到现炸糯米果子的摊位，老板吆喝着“真正的糯米做的”，引得众人排队购买。每次路过，我都会驻足观看，这已经成为我的一种习惯——探寻美食的奥秘。虽然家人常打趣我“走火入魔”，但我乐此不疲。

出于健康考虑，我很少购买油炸食品。观察多次后，我决定尝试在家制作。经过改良，我的版本不仅美味，更胜在健康！秘诀在于用牛奶代替水和面，并添加植物油和泡打粉，使得口感更加酥软香甜。这款糯米果子，无论是作为小零食还是餐前点心，都非常合适。

材料：
主料：牛奶、糯米粉
辅料：白糖、泡打粉、植物油
做法：
1. 将糯米粉、泡打粉和白糖混合均匀，加入牛奶和植物油，揉成光滑的面团。在面团表面抹一层植物油，盖上保鲜膜醒发10分钟。
2. 将醒好的面团再次揉匀，揪成小块，搓成小果子形状。
3. 锅中倒油，五成热时下入小果子。待果子浮起后，用漏勺沿一个方向不断推压，使其受热均匀。
4. 随着油温升高，果子会逐渐膨胀变大。待颜色略微变黄时，开大火继续推压，炸至金黄即可捞出沥油。

小贴士：
也可冷油下锅，用中小火慢炸，使果子受热更均匀。
炸制过程中需要不断推压，保证果子受热均匀，膨胀效果更佳，颜色也更加美观。