蛋糕怎么做用烤箱

使用烤箱制作蛋糕

材料

• 鸡蛋：2 个
• 细砂糖：50 克
• 低筋面粉：70 克
• 牛奶：40 克（或抹茶牛奶液）
• 植物油：15 克
• 抹茶粉：3 克（或红丝绒液 2 克）

步骤：

1. 准备抹茶液： 将植物油加热，倒入抹茶粉搅拌均匀。将牛奶隔水保温备用

2. 制作蛋糕糊： 将鸡蛋和细砂糖倒入干净无油的碗中，垫上热水（45℃左右），开始打发

3. 加入抹茶牛奶液： 等蛋糊打发至提起打蛋器划 8 字，痕迹稳定后，倒入抹茶牛奶液，搅拌均匀

4. 加入面粉： 筛入低筋面粉，翻拌均匀，不要过度搅拌

5. 分装入模具： 将蛋糕糊倒入小蛋糕模具中

6. 烘烤： 烤箱预热至 170℃，烘烤 12-15 分钟

小贴士： 红丝绒蛋糕的制作方法与抹茶蛋糕类似，仅需将抹茶粉替换为红丝绒液即可

零失败！简易海绵蛋糕食谱

这款海绵蛋糕，口感扎实绵密，比戚风蛋糕更易操作，只需一个打蛋盆就能轻松搞定！无需繁琐步骤，新手也能轻松驾驭，在家就能享受烘焙的乐趣！
烘焙时间与温度:
小蛋糕：烤箱预热170℃，烘烤约12分钟。
大蛋糕：烤箱预热170℃，烘烤约15分钟。

制作小贴士:
抹茶粉的加入: 抹茶粉属于油溶性，直接加入植物油中搅拌均匀即可。
全蛋打发的关键: 使用新鲜的常温鸡蛋，隔40℃左右的温水打发，更容易打发至蓬松状态。
翻拌手法: 混合面糊时，手法要轻快，避免过度搅拌导致消泡，影响蛋糕的松软口感。

掌握以上要点，你就能轻松制作出松软可口的海绵蛋糕！

保存方法: 蛋糕放凉后，放入密封盒中保存，可以延长食用时间。
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