虾调料酱汁怎么做好吃

在家亲手制作美食，每次做出令人垂涎三尺的佳肴，都会迫不及待地与到家的孩子分享。端午假期即将到来，我已迫不及待地为孩子准备这道美味佳肴。

如今我终于明白母亲常挂在嘴边的那句话：没有享受不到美味的孩子，只有思虑万千的母亲。

今天我准备的沙茶酱烧大虾令人惊叹。鲜美的虾肉、浓郁的沙茶酱，再加上辣椒的点缀，完美地诠释了鲜香麻辣的极致组合。

我在厦门一家老字号小吃店购买沙茶酱时，发现沙茶面的浇头配菜大多是海鲜，如大虾、鱿鱼、牡蛎等。

我当即萌生了一个想法：回家用沙茶酱烧大虾。事实证明，我的选择没有让我失望。

卖家告诉我，沙茶酱的主要原料是花生酱，保质期长达半年之久。如今，我品尝沙茶酱已不仅仅限于单纯的佐餐。

沙茶酱，闽南和潮汕地区的名扬海内外的风味代表。

它由花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、洋葱、芥末、香菜籽、辣椒等原料精心配制而成。

俗语云：“饮食以味为先，味道以酱为王。”“酱”的丰富多彩不言而喻。

浓郁的沙茶酱搭配鲜美的虾肉，堪称沙茶酱最完美的烹饪杰作。

沙茶（印尼语：Satay）在闽南、潮汕和台湾地区也被称为沙嗲。它最初是一种印度尼西亚风味的食品。

沙茶颜色金黄，口感辛辣可口，是各种肉串的理想蘸料。传入潮汕地区后，人们只提取其辛辣的特点，调制成一种调味品，称为沙茶酱。

终于破解了超市里那些泛黄的沙爹牛肉的秘密，它们原来都是沙茶所致。

【麻辣沙茶酱虾】

原料：明虾 260 克。

调味料：干辣椒 6 个，葱 1 颗，姜 3 片，料酒 2 勺，白酒 2 勺，生抽 4 勺，盐 1 小勺，啤酒 1 罐，沙茶酱 40 克。

做法：将明虾放入水中冲洗干净，剪去虾须，用牙签在虾背第二节处挑出虾线。

准备好葱段和姜末，将一小块沙茶酱放入碗中备用。

在不粘锅中倒入适量油，热锅后加入干辣椒翻炒，直至辣椒变色。然后加入葱姜末继续翻炒，爆香。

倒入大虾，继续翻炒至变色。

翻炒过程中，大虾会析出一些水分。待水分蒸发干净，只剩下油，将虾肉煎至壳酥脆。虾壳一起食用，既不浪费又补钙。

倒入一罐啤酒和沙茶酱。

焖煮至汤汁变浓即可。