蒸地瓜叶的做法

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1、红薯叶（多年生草本植物）又称地瓜叶，是红薯生长过程中的茎上所长的叶子，营养价值丰富。

2、今天老刘来分享“红薯叶两种吃法”做法，喜欢的粉丝可以先点赞收藏，有空自己动手试试吧。

3、所需食材：

红薯叶、面粉、大蒜、红椒、黄贡椒、蚝油、生抽、香醋、味精、香油

4、首先将黄贡椒切成辣椒圈，红椒切成红椒丁，大蒜压扁切成蒜末。水开后放入山芋叶焯水，加入一勺食盐、色拉油，这样山芋叶能保持翠绿，焯水三十秒捞出，晾凉沥干水分。

5、将一半的蒜末、大红椒、黄贡椒放入碗中，浇入热油激发出香味，再淋入蚝油、香醋、食盐、味精、生抽、香油，搅拌均匀备用。将晾凉的山芋叶挤干水分切成小段，放入碗中。

6、倒入调好的料汁，搅拌均匀，即可盛盘开吃。经常食用红薯叶对身体很有益处，具有通便、防癌等作用。

7、第二种做法：将红薯叶切成小段，放入盆中，加入一勺食盐，少量多次地加入面粉，用筷子搅拌均匀，太干了可以撒点水，将裹好粉的红薯叶放入烧开的蒸锅中，蓋上锅盖大火蒸八分钟。

8、时间到后取出备用。熱锅倒油，放入蒜末、辣椒末爆香，再放入蒸好的红薯叶翻炒，淋入少许生抽、一勺味精，翻炒均匀即可出锅。

9、红薯叶具有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症、促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。

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