艾叶煮鸡蛋怎么煮

作为一种古老的中药材，艾草具有诸多养生功效，诸如温经止血、散寒止痛、祛湿止痒等。今天，我们就用艾叶与大家分享一味健康滋补的佳肴——鸡蛋艾叶汤。这款汤品不仅营养丰富，味道鲜美，且做法简单，便于制作，经常食用对身体大有裨益，尤其是女性朋友。倘若您对这道汤品心动不已，不妨跟随我们一起深入了解它的烹饪步骤吧。

【鸡蛋艾叶汤】

【材料清单】艾草、食盐、鸡蛋、生姜、红糖

【烹饪步骤】

1、正如前文所述，鸡蛋艾叶汤的制作殊为简便。准备好相应食材，其中包括艾草、食盐、两个鸡蛋、姜块和30克红糖。备齐食材后，我们即可着手烹饪。

2、将艾草上的艾叶摘取下来，放入大碗中。艾叶性温，《本草经》载，其具有“温经止血、散寒止痛、祛湿止痒”等功效，对女性朋友更是有益。摘取后的艾叶放入大碗中，添加适量食盐和清水，浸泡5分钟，以去除杂质。

3、接下来，将两个鸡蛋放入大碗中，加入适量食盐和清水清洗，食盐可起到杀菌消毒作用。清洗干净后，将鸡蛋放入碗中备用。备用时，我们清洗生姜，将其切成片状，放入盘中。

4、浸泡后的艾叶再次清洗，清洗完毕后放入另一盆清水中，最后放入锅中。锅内需提前烧开适量清水，用开水焯一下艾叶，可去除其苦涩味，一分钟后捞出控水，放入砂锅中。再将切好的姜片、洗好的鸡蛋放入砂锅中，添加适量清水，盖上盖子，中火煮沸。

5、锅中水煮沸后，将鸡蛋捞出控水，此时的鸡蛋已熟。将鸡蛋壳全部剥落，用牙签在鸡蛋上扎几个孔，便于艾叶中的营养物质渗入蛋内。将鸡蛋重新放入砂锅中，加入30克红糖，搅拌均匀，盖上盖子，小火煮5分钟，时间到后，即可盛出享用，美味的鸡蛋艾叶汤便大功告成。

【小贴士】

1、艾叶一定要焯水，以去除苦涩味。

2、鸡蛋务必清洗干净。

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