麦饭石不粘锅

麦饭石锅：养生功效需明辨

近年来，颜值与功能性兼具的麦饭石锅在炊具市场掀起一股热潮。这种锅具表面黑色平滑，点缀着白色斑点，酷似麦饭，因而得名。麦饭石作为一种复合矿物，富含铁、锌、硒等微量元素以及钠、钾、钙等矿物质，具有一定的吸附重金属离子和溶解矿物质的功能，被很多人视为养生佳品。

市场上充斥着大量打着“麦饭石”旗号的不粘锅，其养生功效却难以保障。这些锅具通常只是在不粘涂层表面添加一层薄薄的麦饭石粉，由于被不粘层隔离，麦饭石根本无法接触到食材，其所含微量元素和吸附功能也无从谈起。

事实上，真正的纯麦饭石质地较脆，直接接触明火容易开裂，更适合用电磁炉加热。这种烹饪方式不仅能更好地发挥麦饭石的养生功效，还能减少油烟的产生，可谓一举两得。