茄子卤的做法家常做法

每个城市都有自己独特的美食记忆，长春的手擀面劲道香滑，令我回味无穷；而来到北京，虽然鲜少有机会品尝到熟悉的家乡味——打卤面，却意外地被炸酱面所征服。

今天，就给大家分享一道我新学习的美味面食，保证让你一试难忘！

让我们先准备以下食材：新鲜茄子、瘦肉、葱姜蒜末以及你喜欢的面条。

1. 将瘦肉切成肉末备用。

2. 茄子洗净后，切成细丁。

3. 锅中倒油烧热，放入肉末翻炒至变色。

4. 加入葱姜蒜末爆香。

5. 放入切好的茄子丁翻炒均匀。

6. 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻。

7. 加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

8. 淋入少许蚝油提鲜。

9. 倒入适量酱油调色。

10. 喜欢吃辣的朋友，可以加入一些青椒丁。

11. 根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。

12. 加入少许味精提鲜，翻炒均匀后即可关火。

13. 另起一锅，烧水煮面条至熟透。

14. 将煮好的面条捞出，淋上做好的茄子肉酱，搅拌均匀即可享用啦！

这道美味的打卤面已大功告成。加入了一点青椒碎，让面条带有微微的辣味，为您带来更丰富的口感体验。您也可以选择不放青椒。