雪花牛肉在哪个部位

雪花牛肉的美食盛宴
雪花牛肉，来自牛的肩颈部位，以其丰富的肌肉纤维和细致均匀的脂肪分布而备受推崇。它的口感细腻鲜嫩，香气浓郁，为美食家所赞誉。以下指南将助你打造一道无可媲美的雪花牛肉盛宴。
精选上乘食材
优质的雪花牛肉产自年龄在 2-3 岁的牛只，此时风味最盛。在购买时，选择色泽鲜艳、肉质饱满、脂肪纹路清晰可见的牛肉。
悉心准备
清洗牛肉，切成大小均匀的块状，用厨房纸吸干水分。准备所需调味料和陪衬食材，如盐、黑胡椒、迷迭香、大蒜和红酒等。
烤箱的魔力
将烤箱预热至 200 摄氏度，备好烤盘和铝箔。将牛肉块铺在烤盘上，均匀撒上盐和黑胡椒。用铝箔盖住烤盘，置于烤箱中烘烤 20-25 分钟。
煎锅的升华
取出烤盘，翻面烤制牛肉，撒上迷迭香、大蒜并淋入红酒。继续放入烤箱再烤 10-15 分钟。取出烤盘，再次翻面，在平底锅中加热橄榄油，煎制牛肉至两面金黄。
配菜的点缀
亲手准备一些配菜，如香烤蘑菇、胡萝卜和洋葱，以丰富口感。清洗配菜，切成小块，置于烤箱中烘烤。
摆盘与调味
将烤好的雪花牛肉切成薄片，将其优雅地摆放在盘中，撒上适量的盐和黑胡椒。淋上橄榄油和红酒汁，以提味增香。可根据个人喜好，撒上香菜或芝麻菜作为点缀。
味觉的盛宴
此刻，一道完美无瑕的雪花牛肉盛宴已准备完毕，搭配米饭或意面一同享用，细细品味其细腻多汁的口感，让味蕾在美食的王国中尽情徜徉。