煮鸡蛋不破的方法

导语：告别煮鸡蛋破壳烦恼！只需1招，轻松煮出完整易剥蛋，壳一碰就掉！

大家好，我是晓峰，今天和大家聊聊关于“人间烟火气”的美食——水煮蛋。每天早上，一碗白粥、几颗鸡蛋，再配上清爽小菜，就是简单又营养的早餐。最近我和媳妇都病倒了，平时很少下厨的儿子承担起了做饭的责任，看着热腾腾的早餐，真是感动又好笑……

原来儿子煮的鸡蛋破了，蛋白蛋黄都跑出来，只剩下一半。别担心，煮鸡蛋看似简单，却也有小技巧。今天就来分享一个煮出完整易剥蛋的小妙招，保证壳一碰就掉！

步骤一：挑选和清洗

首先要挑选没有裂缝的鸡蛋，避免煮的过程中破裂。然后用盐水仔细清洗鸡蛋，去除表面的污垢。

步骤二：神奇的盐醋水浸泡

将鸡蛋放入加了盐和白醋的清水中浸泡3分钟。盐水可以杀菌消毒，白醋能软化蛋壳，防止煮的过程中破裂，还能使煮好后的鸡蛋更容易去皮。

步骤三：中小火慢煮

锅中加水，放入鸡蛋，水量要没过鸡蛋，大火烧开后转中小火慢煮。不要用大火，避免鸡蛋碰撞破裂。煮8分钟左右即可，喜欢吃老一点的可以适当延长，喜欢溏心的可以煮6分钟左右。

步骤四：冷水激一下，轻松剥壳

煮好的鸡蛋放入凉白开中激一下，利用热胀冷缩的原理，轻轻一敲，蛋壳就能轻松剥落。切记不要用生水，避免细菌污染。