蛋糕的做法烤箱新手做

提起戚风蛋糕，不少人都有过“气疯”的经历。这款口感蓬松、味道香甜的蛋糕，非常适合作为早餐、下午茶或点心享用。今天，我来分享一款让大家不会“气疯”的戚风蛋糕。

• 蛋黄糊材料
• 低筋面粉 90 克
• 玉米油 60 克
• 牛奶 60 毫升
• 蛋黄 5 个
• 蛋白霜材料
• 蛋白 5 个
• 细砂糖（蛋白） 70 克
• 柠檬汁 5 滴

1. 准备食材

2. 蛋黄糊制作
将牛奶、玉米油加入蛋黄中搅拌均匀，筛入低粉，翻拌均匀。

3. 蛋白霜制作
将蛋白加糖打发，取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌，再倒入剩余蛋白霜翻拌。

4. 烘烤
烤箱上火 165 度，下火 155 度，烘烤 35 分钟。

5. 出炉
出炉后倒扣晾凉脱模即可。

6. 完美戚风

7. 推荐
没有上下独立温控的烤箱，可选择上火下火 165 度，烘烤 35 分钟，后 10 分钟可加盖锡纸，避免顶部过黑。