芹菜做法

近期，许多人与我一样深受睡眠障碍所困。

每逢4月份，气温回升，阳气旺盛，容易导致烦躁不安，進而引发失眠。对于中老年人来说，失眠更是困扰异常。

有一种蔬菜，不仅可以促进睡眠，还能补血益气。而且价格低廉，一斤仅需一块钱，就能炒一大盘。这种蔬菜就是家喻户晓的芹菜。

芹菜富含叶酸，能够保持大脑血清素稳定，镇定安神，消除烦躁，让人安睡至天明。最近失眠困擾不已的朋友，不妨一试。

材料：
芹菜 一把
胡萝卜 半根
雞蛋 数个
食盐 少许
雞粉 少许
白醋 少許
步驟：
1. 芹菜切段，胡萝卜切宽条。鸡蛋打入碗中，加鹽、雞粉、白醋攪拌均勻。
2. 锅内热油，倒入蛋液炒熟。
3. 水烧开后加入油，放入芹菜、胡萝卜汆燙，过凉。
4. 锅内热油，爆香蔥蒜，加入配菜，加鹽、雞粉調味，倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

材料：
蟹味菇 一把
小芹菜 一把
红椒 半个
大蔥 一段
生姜 一块
步驟：
1. 蟹味菇清洗干净。小芹菜切段。红椒切丝。大蔥切蔥花。生姜切片。
2. 锅内热油，放入芹菜炒断生，加鹽。
3. 鍋內再次熱油，爆香蔥薑，倒入蟹味菇翻炒，再加入芹菜、紅椒絲。
4. 加入生抽、醬油、糖調味，勾入水淀粉，淋入明油出锅。

准备：

- 芹菜一小把，切成三厘米长的段。红椒一小片，切成宽丝，用来配色。

- 猪瘦肉一块，切丝，放入酱油，料酒，搅匀后腌制5分钟。

- 大葱白，切成圈，生姜一块，切成菱形片，大蒜两粒，切片，再加入几粒干红椒。

步骤：

- 锅里烧水，倒入少许植物油，水开后，倒入芹菜，焯水20秒后，倒出控水，焯水不但能保持蔬菜的色泽，还能去一下草酸和芹菜的涩味，还能在接下来的快炒中节省时间，熟得快。

- 锅里烧油，热锅凉油倒入肉片翻炒，肉片炒至变色。倒入葱姜蒜翻炒，闻到蒜香后，倒入芹菜。加入料酒，倒入蚝油，盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，少放点白糖，尝不到甜味为宜，芹菜口感微苦，放点白糖中和一下。

- 开大火，翻炒片刻，倒入香油，翻几下，就可以出锅装盘。

饱受失眠困扰？想要一夜好眠？除了饮食上要注重 XXX，清淡饮食习惯也是关键！别忘了走出家门，呼吸新鲜空气，感受大自然的拥抱。睡前用热水泡泡脚，舒缓身心，赶走烦躁，助你轻松入眠。

（第一美食编辑：开心）