猪肉干的制作方法

亲爱的朋友们，你知道猪肉最近有多便宜吗？我今天在市场上看到，前腿肉的价格竟然只要 13 元一斤。相比去年 30 多元一斤，现在你买两三斤都不成问题，简直是物超所值。

今天，我要教给大家一招，在家轻松制作出美味的猪肉干。下酒吃，那是绝配。香嫩可口，做法还很简单。如果你也是猪肉干爱好者，那就赶紧和我一起学起来吧。

【所需食材】：前腿肉、葱、姜、料酒、五香粉、孜然粉、粗辣椒、细辣椒、花椒、淀粉、生抽、蚝油、鸡精、白糖。

1、将买来的前腿肉去筋膜和肥肉。然后将猪肉切成厚约 0.5 厘米的薄片，再切成筷子粗細的肉条。

2、将切好的肉条放入大碗中。加入葱、姜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、白糖，用手抓拌均匀，腌制 10 分钟。

腌制好后，加入一勺玉米淀粉，抓拌均匀，锁住肉条的水分，使口感更嫩。然后准备一个小碗，加入粗辣椒面、细辣椒面、五香粉、孜然粉、花椒粉，搅拌均匀备用。

3、接着，将芝麻加入碗中搅拌均匀。然后起锅烧水，蒸屉上刷一层油。将腌制好的肉条平铺在蒸屉上，盖锅大火蒸 15 分钟。

肉条蒸好后关火打开盖子，将肉条转移至大碗中。起锅热油，油热后放入肉条小火翻炒，加入调味料，中火翻炒至肉条表面裹满调料。

4、翻炒均匀后将肉条盛出，平铺在晒网上，放到太阳底下晾晒一到两天。待水分完全晾干后，美味的猪肉干就做好啦。像现在这样的炎热秋季，只需晾晒两天即可食用。

这样做的猪肉干，口感咸香微辣，嚼劲十足，越吃越香。自己动手做，零添加，吃起来更放心。如果你也学会了，别忘了给我点个赞关注哦。

好了，今天的美食分享就到这里。如果你爱吃猪肉干，不妨收藏我的制作方法。如果你有更好的建议，欢迎在评论区留言，让我们一起交流猪肉干的制作心得吧。