香菇在冰箱里变黑了

鲜香菇放冰箱变黑还能吃吗？

香菇美味营养，是许多人的心头好。但新鲜香菇不易保存，买多了放冰箱，有时会发现颜色变深。那么，香菇在冰箱里变黑了还能吃吗？

判断是否变质是关键
新鲜香菇肉质肥厚，口感鲜嫩，香味浓郁，富含维生素、矿物质和碳水化合物等营养成分。香菇水分充足，富含氨基酸和蛋白质，容易滋生细菌，导致变质。

鲜香菇保存期限短
一般来说，建议鲜香菇购买后尽快食用。常温下，最好当天吃完。即使放冰箱冷藏，也只能保存1-2天。如果发现香菇出现变质迹象，请不要食用。
香菇需要焯水吗？

新鲜香菇本身水分充足，无需浸泡。清洗后切好，即可进行烹饪。浸泡反而会影响口感和鲜度。如果香菇表面有脏污，可以简单冲洗或稍微浸泡片刻，待污垢软化后即可烹饪。
烹饪方法多样
鲜香菇不建议生吃，因为口感不佳。通常的做法是清洗后，炒、煮、炖等方式烹饪至熟透。也可以焯水后凉拌，加入辣椒、蒜蓉、生抽等调味，更加清爽开胃。