豆腐酿肉的做法

今天给大家带来的是一道经典上海菜——清蒸油豆腐塞肉。鲜香嫩滑，营养丰富，做法简单易学，保证一试就会！

话不多说，咱们直接开始，想学的朋友们可以先收藏起来，方便随时查看哦！

我们准备好所需的食材：

油豆腐、肉沫、鸡蛋、葱末、蚝油、生抽、姜末、料酒、白胡椒粉、鸡汁、老抽、淀粉、白糖

接下来，我们开始制作馅料：将肉沫加入小半勺食盐、生抽、一个鸡蛋、姜末、葱末、料酒、少许白胡椒粉和鸡汁，充分搅拌均匀，腌制十分钟，让肉馅更加入味。

然后，将油豆腐戳一个洞，把调好的肉馅塞进去，摆放在盘中备用。接下来，我们调制一个灵魂酱汁：碗中加入生抽、老抽、料酒、白糖、蚝油、鸡汁、白胡椒粉、适量凉水和一勺淀粉，搅拌均匀。

起锅烧油，倒入调好的酱汁，小火烧制浓稠后，淋在油豆腐上。将油豆腐放入蒸锅中，大火蒸25分钟左右即可。出锅前撒上葱花点缀，这道美味的清蒸油豆腐塞肉就完成啦！