牛肉盖饭

鲜香浓郁，十步轻松搞定家常牛肉盖饭

作者: 云儿
这道家常牛肉盖饭，做法简单快捷，牛肉鲜嫩多汁，酱香浓郁，配上米饭，每一口都超级满足！
食材准备：
主料: 牛肉一盘量
辅料: 大葱半根
调料:
姜末少许
蒜末少许
料酒少许
生抽少许
老抽少许
陈醋数滴
香油2-3滴
食用油适量
盐适量
水淀粉少许
制作步骤：
1. 新鲜牛肉切片，加入少许料酒、生抽、香油和水淀粉，抓匀腌制10分钟。

2. 大葱洗净切滚刀块，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 倒入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色断生。

5. 加入少许老抽和盐调味。

6. 放入切好的大葱段，快速翻炒均匀。

7. 出锅前淋入几滴陈醋提味，即可关火。
8. 蒸熟米饭，盛入碗中压实，倒扣在盘子上。

9. 将炒好的牛肉浇在米饭上。
10. 撒上少许黑芝麻点缀（可选）。

小贴士:
牛肉切片后，加入水淀粉腌制，可以使牛肉更加滑嫩。
炒制过程中，要快速翻炒，避免牛肉炒老。
出锅前淋入几滴陈醋，可以提升牛肉的香味。
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