生蚝怎么清洗内脏图解
生蚝是一种无与伦比的海鲜珍品,其美味自是不必赘述,且营养价值极高,富含蛋白质、钙、铁和锌等元素。营养学家甚至将其誉为“海中牛奶”。
对于沿海地区的人们来说,生蚝可谓是再熟悉不过的家常食材,全年不绝于餐桌,即使禁渔期也不会影响其供应。生蚝也是最物美价廉的海鲜之一,在我居住的海滨城市,每斤的价格仅为四元人民币。生蚝对新鲜度的要求极高,在运输过程中损耗较大,外地采购的价格便会水涨船高,以至于内陆的消费者往往认为其价格昂贵。
生蚝属于贝壳软体动物,食用此类海鲜时,通常会先去内脏。例如鲍鱼、扇贝和蛤蜊等。虽然煮熟后食用内脏并无害处,但很多人从心理上无法接受。那么,食用生蚝时是否需要去除内脏呢?一位资深渔民为我们揭开了答案,避免再犯常识错误。
经我向这位渔民询问后得知,生蚝在所有软体动物中可谓独树一帜。它除两层裙边外,其余部分只有一整块身体。一旦开壳,身体部分就会化成浓稠的液体。要想既去除内脏又保持原样,几乎是不可能的。更何况,它的内脏极其微小,以至于很难找到。 لذا,一般来说,生蚝无需去除内脏,直接食用即可。
日常烹调生蚝时,常见的做法有清蒸和烧烤。有条件的话,不妨尝试油炸蚝肉。裹上一层粉衣炸制,鲜香酥脆,口感令人回味无穷。