鸭肝怎么做好吃

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今天，我们将为您奉上一道美味的家常菜——洋葱炒猪肝，它可是营养丰富、下饭十足的佳肴。

【洋葱炒猪肝】

1. 食材准备：一块猪肝清洗干净切薄片，放入碗中，加入盐、糖、胡椒粉、老抽、料酒调味，再加少许淀粉锁水。腌制 10 分钟，让猪肝入味。

2. 配料切好：洋葱一个切小块，青红椒各一片切片，大蒜切片，生姜切片备用。

3. 碗料制作：碗中加入味精、糖、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽调味，再加入水淀粉。

4. 炒制猪肝：热锅滑油，倒出热油后加入凉油，将腌好的猪肝倒入锅中，大火快速滑炒至猪肝变硬泛白，约 20 秒即可倒出控油。

5. 炒制配料：锅中再烧油，爆香姜蒜和干辣椒，倒入洋葱、青红椒翻炒至断生，再倒入猪肝和碗料，大火翻炒，让食材吸收料汁。最后淋入明油，翻炒均匀即可出锅装盘。