豆瓣怎么做好吃

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冬瓜富含抗坏血酸、硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素，其中冬瓜子中含量丰富的维生素B1还具有防治癌症的效果。冬瓜还含有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒8种矿物质，
是典型的高钾低钠型蔬菜， 尤其适合肾脏病、高血压、浮肿病患者食用。其中，硒元素更具有抗癌等多种功效。

冬瓜不仅营养丰富，还具有美容养生的功效。常吃冬瓜可以补水美白，用来敷脸也有很好的护肤效果。冬瓜汤味道清淡，今天就教大家用冬瓜搭配豆瓣酱，做一道美味又营养的豆瓣冬瓜！

接下来，一起看看豆瓣冬瓜是怎么做的吧！

【豆瓣冬瓜】

1.准备食材：冬瓜去皮去瓤，切片备用；青红椒各半个，切菱形片；大蒜3粒拍散切末；生姜一小块拍散切末；干辣椒3克。

2.焯水：锅中烧水，水开后下入冬瓜和青红椒，焯水1分钟左右捞出控干水分。

小技巧：冬瓜和青红椒焯水可以去除涩味，缩短炒制时间，避免出现生熟不均的情况。

3.炒制：锅中烧油，油温5成热时下入姜蒜末和干辣椒炒香，加入5克豆瓣酱炒出红油。

4.调味：下入焯过水的冬瓜片快速翻炒，加入2克食盐、1克鸡精、1克胡椒粉，淋入5克辣椒油提色增香（不喜欢吃辣可以用明油代替），快速翻炒均匀即可出锅装盘。

美味可口的豆瓣冬瓜就做好了，你也赶快试试吧！

关注阿飞，每天都有简单实用的家常菜教学，我们下期再见！

文案编辑：温小暖