荠菜做法

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1、荠菜，又名地菜，是一种常见的中草药，属十字花科植物，具有清热利尿、平喘止咳、增强免疫力的功效。

2、 今天，老刘就来教您一个保存荠菜的小技巧，让您随时品尝鲜嫩可口的荠菜。

3、首先准备食材：

荠菜、食盐

4、将荠菜中黄叶去除，放入一盆清水中，加入3勺食盐。食盐具有杀菌消毒作用，有助于去除荠菜中的杂质。浸泡3-5分钟，再用手轻轻揉搓，彻底清洗干净。注意不要用力过猛，以免折断荠菜。洗净后捞出，沥干水分。

5、锅中烧开水，加入2勺食盐，这样焯水后的荠菜颜色将更翠绿。将荠菜放入锅中焯水30秒，捞出后迅速放入凉水中，这样可以防止荠菜变黑。在凉水中抖散荠菜，降低温度，使荠菜保持碧绿鲜嫩。

6、用流水冲洗荠菜，使其完全冷却。晾干后，用手轻轻攥成团，挤出多余水分，但注意不要挤得太干，以免营养流失。将荠菜团放入盘中。

7、将每个荠菜团用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷冻保存，可保存一年之久。荠菜的做法多样，可用于制作汤品、饺子或炒菜。不管是哪种做法，荠菜都会为您带来鲜美的味蕾体验。

8、中药功效：荠菜具有健脾、利水、止血、明目的功效。可用于治疗痢疾、水肿、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤疼痛等症状。

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