腌制柠檬片的做法

今天给大家带来的是四川风味泡菜——腌制酸辣泡姜。这道菜的主料是青州竹根姜，做出来色泽微黄，鲜嫩清香，微辣带甜，非常开胃！

喜欢的朋友们赶紧收藏起来，有空试试吧！

话不多说，咱们这就开始准备食材：

仔姜、青红小米辣、食盐、柠檬、苹果醋、米醋、高度白酒

第一步：仔姜洗净切片，放入盆中，加入100克食盐腌制30分钟，中途搅拌均匀，腌出仔姜水。

第二步：青红小米辣掰去辣椒蒂，柠檬切片（一半即可）。

第三步：将腌好的仔姜放入无水无油的干净玻璃瓶中，加入柠檬片（柠檬中的维生素C可以中和腌制过程中产生的亚硝酸盐），再放入处理好的青红小米辣。

第四步：倒入200克苹果醋、300克米醋和100克高度白酒（高度白酒可以延长泡姜的保质期并起到杀菌作用），盖上盖子，摇晃均匀，放入冰箱冷藏腌制一周即可食用。

这款酸辣泡姜不仅美味可口，还能外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐等症状哦！