豇豆烧肉

长豇豆，又叫豆角、长豆角、带豆、裙带豆、豆挂子，做法多样，今天老刘就来教大家做一道美味又下饭的“长豇豆炒肉”。喜欢的朋友别忘了先收藏，有空试试看吧！

准备以下食材：

主料：豇豆、猪瘦肉

辅料：大蒜、小米辣、蛋清、玉米淀粉

调料：白糖、料酒、生抽、鸡汁

接下来，跟着老刘一步一步来操作吧！

1. 将长豇豆洗净切成3厘米左右的小段，放入盆中备用；猪瘦肉切丝，加入少许食盐、一个蛋清，用手抓匀。

2. 往肉丝中加入玉米淀粉，抓匀，淋上一层食用油锁住水分，防止粘连，放入冰箱冷藏腌制半小时。

3. 小米辣去蒂切圈，蒜子压扁斩成蒜末。

4. 锅中倒油，油温四成热时，放入肉丝滑炒至变色后捞出；再放入长豇豆过油30秒左右捞出。

5. 锅中留底油，放入蒜末、小米辣爆香，加入肉丝、长豇豆翻炒均匀。

6. 加入一勺白糖、适量盐、料酒、生抽、鸡汁，翻炒均匀即可出锅。

一道色香味俱全的长豇豆炒肉就做好了，简单易学，营养美味，老刘教你轻松搞定！