豇豆烧肉
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长豇豆,又叫豆角、长豆角、带豆、裙带豆、豆挂子,做法多样,今天老刘就来教大家做一道美味又下饭的“长豇豆炒肉”。喜欢的朋友别忘了先收藏,有空试试看吧!
准备以下食材:
主料:豇豆、猪瘦肉
辅料:大蒜、小米辣、蛋清、玉米淀粉
调料:白糖、料酒、生抽、鸡汁
接下来,跟着老刘一步一步来操作吧!
1. 将长豇豆洗净切成3厘米左右的小段,放入盆中备用;猪瘦肉切丝,加入少许食盐、一个蛋清,用手抓匀。
2. 往肉丝中加入玉米淀粉,抓匀,淋上一层食用油锁住水分,防止粘连,放入冰箱冷藏腌制半小时。
3. 小米辣去蒂切圈,蒜子压扁斩成蒜末。
4. 锅中倒油,油温四成热时,放入肉丝滑炒至变色后捞出;再放入长豇豆过油30秒左右捞出。
5. 锅中留底油,放入蒜末、小米辣爆香,加入肉丝、长豇豆翻炒均匀。
6. 加入一勺白糖、适量盐、料酒、生抽、鸡汁,翻炒均匀即可出锅。
一道色香味俱全的长豇豆炒肉就做好了,简单易学,营养美味,老刘教你轻松搞定!
你知道吗?长豇豆不仅好吃,还能入药,具有理中益气、补肾健脾之功效,对脚气病、心脏病也有一定的疗效哦~
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