龙利鱼的做法 冰冻龙利鱼怎么做好吃

水煮龙利鱼，简单易学的美味佳肴

水煮鱼，看似复杂，实则简单易上手。今天就来教大家做一道鲜香麻辣的水煮龙利鱼，只需简单几步，就能轻松享受美味！
选用食材自由随心:
这道菜的特点就是灵活多变，您可以根据自己的喜好选择食材。可以用龙利鱼、草鱼、黑鱼等各种鱼类，配菜方面，黄豆芽、千张、鸭血等等，都可以根据自己的口味随意搭配。调料方面，如果追求便捷，可以直接选用川味火锅底料，省时省力。
小贴士：
鱼片提前腌制入味，煮至变白即可，避免煮老影响口感。
调料用量可根据个人口味调整，嗜辣者可多加辣椒。
制作步骤：
1. 准备好所有食材，将龙利鱼片加入盐、姜丝、料酒、淀粉、胡椒粉等调味料，拌匀腌制片刻。

2. 锅中烧热油，放入花椒粒煸炒出香味，捞出后用擀面杖碾碎备用。

3. 锅中留底油，放入豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入适量清水，大火煮开后，放入黄豆芽、千张丝等配菜煮熟。

5. 加入适量盐和胡椒粉调味，放入鸭血块略煮。

6. 将煮好的配菜和汤汁倒入大碗中，再放入腌制好的龙利鱼片煮至变白即可。

7. 将煮好的鱼片连同汤汁一起倒入装有配菜的碗中，撒上碾碎的花椒，一道鲜香麻辣的水煮龙利鱼就完成了！

怎么样？是不是很简单呢？赶快动手试试吧！
香煎龙利鱼
想要快速地做出一道美味的鱼料理吗？试试这道香煎龙利鱼吧！只需简单几步，就能享受外酥里嫩的鲜美滋味。
步骤：
1. 将龙利鱼解冻，切成你喜欢的形状，加入适量的盐和姜丝腌制入味。
2. (可选) 准备你喜欢的配菜，例如豆制品、莴苣、芽菜等，焯水煮熟备用。
3. (可选) 调制一碗酱汁，可以使用豆瓣酱、葱姜蒜等煸炒出香味，再加入适量的水煮沸，最后根据个人口味加入盐等调味料。
4. 锅中放入适量的油，加热至微微冒烟。
5. 将腌制好的龙利鱼放入锅中，煎至两面金黄酥脆即可。
6. 将煎好的龙利鱼盛出，摆盘。
7. 在鱼肉上撒上少许花椒末和小葱末。

8. 锅中再次倒入适量的油，加热至滚烫。

9. 将热油淋在鱼肉上，激发出花椒和小葱的香味。

10. 将之前准备好的配菜摆放在鱼肉周围，淋上酱汁。

11. 一道美味的香煎龙利鱼就做好了！
小贴士：
可以提前将花椒用锅煸炒出香味， 再用花椒碾压成碎，这样香味更加浓郁。
煎鱼的时候要用中火，避免鱼肉煎糊。
淋热油的时候要小心，避免烫伤。
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