阿胶制作方法 阿胶制作方法与配方

告别高价阿胶，三步自制美味又实惠！

很多女性朋友都知道阿胶好，尤其在冬季，更是滋补佳品。但市面上价格昂贵不说，还很难保证真材实料。与其花高价买，不如跟我学，在家就能轻松做！方法简单，成本实惠，让你吃得安心又放心！

我自己就有过类似的经历。我姐姐每年冬天都会买阿胶吃，她说效果特别好。看着她气色X，我都很心动。但是市面上的阿胶价格贵，还担心买到假货，所以一直犹豫不决。后来我发现，原来在家就能做阿胶！而且方法非常简单，只需要三步就能搞定！

【自制阿胶糕】

食材：

主料：阿胶片300克，核桃600克，桂圆肉100克，红枣300克，黑芝麻300克

辅料：黄酒600克，糖200克，枸杞100克

做法：

第一步：准备工作。

将阿胶片敲碎，用料理机打成粉末备用。核桃去壳取仁，桂圆去核切小块，红枣去核切小块，冰糖敲碎。将阿胶粉倒入干净无油的砂锅中，加入黄酒搅拌均匀，静置一天，使其充分软化。

第二步：炒制辅料。

小火将核桃仁炒至表面金黄酥脆，盛出备用。再将黑芝麻炒香备用。砂锅中的阿胶烊化后，加入冰糖，小火煮25-30分钟，期间不断搅拌，防止粘锅。

第三步：混合所有材料。

待阿胶煮至用铲子提起能呈现“旗帜”状时，加入炒好的核桃仁翻拌均匀，再依次加入红枣、桂圆、枸杞和黑芝麻，搅拌均匀后关火。 模具底部铺上油纸（我用的是烤盘，你可以选择家里合适的容器），将阿胶糕倒入模具，用擀面杖压平，自然冷却后切块即可。

你看，这样做出来的阿胶糕是不是色香味俱全？关键是自己做的真材实料，成本还比买的便宜很多！既是滋补佳品，也是美味零食，快来试试吧！

制作阿胶的贴心窍门：（实用指南）

1. 巧敲阿胶块：打开包装前，使用菜刀或擀面杖敲碎阿胶块，避免碎片飞溅。

2. 灵活添加配料：根据个人喜好增减配料，例如加入黄芪。

3. 糖分替代：如果缺少白糖，可以使用黑糖或红糖作为替代。

4. 全程小火细熬：保持火力较小，避免糖汁烧糊造成苦味。

5. 料理机搅碎：使用料理机搅碎阿胶块，有助于释放营养并缩短熬煮时间。