牛肚怎么炒 辣炒牛肚的家常做法

香辣开胃爆炒牛肚：简单几步，美味下饭！

馋牛肚好久了？别等啦！只需简单几步，就能在家复刻这道开胃下饭的爆炒牛肚！早上买的新鲜牛肚，搭配色彩鲜艳的青红椒、洋葱和胡萝卜，简单翻炒，香辣滋味瞬间打开你的味蕾！

所需食材：

新鲜牛肚 3两
青椒 2个
红椒 1个
洋葱 1个
胡萝卜 半根

烹饪步骤：

1. 处理食材： 牛肚清洗干净后，斜刀切片。青红椒切菱形块，洋葱切小块，胡萝卜切片。

2. 焯水： 锅中烧开水，先放入胡萝卜焯烫至断生后捞出。加入少许料酒，放入牛肚片焯水至变色后捞出。

3. 爆炒： 锅中热油，爆香蒜末和郫县豆瓣酱，炒出红油。

4. 翻炒调味： 倒入牛肚翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖翻炒至上色。

5. 加入配菜： 放入洋葱、青红椒和胡萝卜翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。

6. 出锅： 出锅前淋上少许醋，翻炒均匀即可。

香辣开胃的爆炒牛肚就做好啦！赶紧试试吧！

温馨提示：

本文使用的牛肚是直接购买的煮熟制品。如果你使用的是生牛肚，则需要先自行处理干净，使用葱、姜和料酒煮熟后再使用。