杨梅汤怎么做 杨梅汤的制作方法步骤

杨 - 梅 - 汤

Waxberry Soup

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夏至过后，酷暑便悄然而至。中午的烈日炙烤着绣球花，令其委靡不振。到了晚上，它们又能恢复饱满的状态，让人不禁感叹大自然的奇妙。

六月正是杨梅成熟的时节。儿时的夏天，每年到了这个时候，家中总会用雕花的玻璃碗盛放着冰镇的杨梅。从冰箱中取出时，一股凉意随之而来，咬上一口，酸甜冰爽，沁人心脾。

杨梅美味，但它在枝头的停留时间仅有短短20天。夏至过后，便是 thưởng味杨梅的最佳时机。杨梅价格不高，但其果肉娇嫩，咬一口唇齿留香。就连留下“日啖荔枝三百颗”名句的苏东坡，也曾写道：“闵广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅。”

传说中，杨梅还有一则故事。曹操领兵出征途中缺水，士兵们口渴难耐。曹操于是命人传话给士兵们，称前方有一片梅林，结满了甘甜的杨梅，可以用来解渴。士兵们听后，条件反射般地流下了口水，也就不再觉得口渴了。他们凭借着对杨梅的渴望，坚持抵达前方的水源地。这就是著名的“望梅止渴”。

挑选杨梅时，需要注意其新鲜程度。无论杨梅的大小或产地，成熟杨梅的标准都是一致的。成熟的杨梅呈黑紫色，水分饱满且略带反光，果体圆润饱满，质地坚实不软塌，闻起来没有酒味，没有出现奇特形状或白斑。

杨梅中可能含有果蝇幼虫。食用杨梅前应将其浸泡在盐水中约半小时，幼虫会自行爬出，无需特别清洗。盐水浸泡杨梅还有另一个好处，可以让酸甜的杨梅吃起来更甜而不再涩口。

杨梅具有生津止渴、健脾开胃的功效，是少数既不伤脾胃，又具有解毒祛寒作用的水果。虽然杨梅个大饱满，但其果肉娇嫩，不宜磕碰。“一日变色，二日变味，三日则变质”。如果将新鲜杨梅表面的水分晾干后放入冰箱冷藏，可以保存2到3天。

我还是推荐趁新鲜食用。杨梅的吃法多样，不愁一次做不完。直接食用、制作甜点或泡成杨梅酒都是常见的吃法。杨梅酒具有止醉后吐的效果，而杨梅汤则可用于治疗腹泻，都有一定的药用价值。

今天先送上一道解暑美味——杨梅汤。杨梅是美人最爱的水果，不趁早享用，它就要下市了，爱美的你赶紧行动起来吧！

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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浸泡时间：2小时

制作时间：15分钟

- 食材 Ingredients -

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杨梅 500克

冰糖 100克

- 小贴士 Tips -

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1. 买回来的杨梅先用淡盐水浸泡，这样里面的果蝇就会自己跑出来

2. 冷藏后饮用口感更佳

- 做法 Steps-

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1. 碗中倒入少量盐搅拌均匀，再倒入杨梅浸泡2小时

2. 将浸泡过的杨梅连同水倒入锅中，大火煮沸后关火，倒入冰糖搅拌至融化

3. 待杨梅汤冷却后，放入冰箱冷藏。

4. 口感冰凉酸甜，令人回味无穷