炖兔子肉怎么做好吃 怎样红烧兔子肉才好吃又简单

美食与健康
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导语：寒冬时节，不妨选择兔肉进补，营养价值胜过牛羊肉，熬煮一锅，滋补却不增肥！
寒冬时分，万物蛰伏，正是进补的佳季。通过适宜的进补，可以强身健体，抵御寒冬侵袭。俗话有云：“冬令进补，春天打虎。”
说到进补，大家首先想到的就是鸡鸭鱼肉和牛羊肉等肉类美食。其实，除了这些常见食材，还有一种鲜为人知的补品——兔肉，其营养价值不可小觑。
兔肉质地鲜嫩，营养丰富，在畜禽肉类中蛋白质含量和消化率均居榜首，素有“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”的美誉。
兔肉富含蛋白质、B族维生素复合物，以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等重要元素。
兔肉还具有高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高消化率、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点。多吃兔肉不易发胖，非常适合老人和肥胖人群食用。
由于饮食习惯和某些误区，我国除东南沿海地区和四川、云贵等地常食兔肉外，其他地区较少食用。
兔肉的烹饪方法也鲜少为人所知。恰巧前几日，我家公公将自家饲养的肉兔宰杀，取了一半用来烧烤享用，另一半则被我精心制作成红烧兔肉。
今天，我将为大家分享这道美味的家常菜肴——红烧兔肉。赶快一起来看看吧！
冬季遇上兔肉，比牛羊肉更胜一筹，营养价值极高，可惜鲜有人品尝！
【红烧兔肉】
食材准备：
兔肉
肥肉
生姜
葱
柠檬
冰糖
花椒
八角
肉蔻
香叶
桂皮
干红辣椒
盐
生抽
料酒
蚝油
食用油
具体步骤：
第一步：
将兔肉清洗干净，切成大块。放入盛有适量清水的容器中浸泡30分钟，去除血水。再次用流水清洗两遍，沥干水分。
第二步：
锅内加入清水，待水沸腾后放入兔肉，同时加入姜片和柠檬片。大火将其煮沸，撇去表面浮沫。再将兔肉捞出，沥干水分。
第三步：
锅中放入食用油，油热后加入肥猪肉，将猪油煸炒出来。接着加入冰糖，以及葱、姜、花椒、八角、肉蔻、香叶、桂皮、干红辣椒等香料，炒出香味。再加入适量生抽和蚝油，炒出香味后放入沥干水分的兔肉，翻炒均匀。
第四步：
兔肉下锅后不停翻炒，直至完全变色，表面略微焦黄。加入适量开水，水量应没过兔肉。加入适量料酒去腥。大火煮沸后盖上锅盖，转小火炖煮30分钟。
第五步：
炖煮30分钟后，开盖加入适量盐调味，搅拌均匀。盖上锅盖，继续炖煮20分钟，直至兔肉熟透。若是汤汁较多，可大火收汁。
一道营养美味的家常菜肴红烧兔肉就大功告成了！肉质鲜嫩入味，营养丰富，回味无穷。
不妨在碰到有售兔肉时，买一只回家，亲手烹饪这道美食，给家人带来惊喜，相信他们一定会赞不绝口！
你是否喜欢吃兔肉？最青睐哪种烹饪方式？欢迎在评论区留言分享你的看法！
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