竹荪蛋的做法 干竹荪的正确泡发方法视频

织金美食：竹荪与竹荪蛋
前来贵州织金游玩的旅友们想必早已领略到此地的美景与美食。说到美食，织金竹荪一定会令您垂涎三尺。除了美味的竹荪，其胚体——竹荪蛋也别具风味。
竹荪蛋简介
竹荪蛋即竹荪的胚体，由菌盖、菌柄、梦荪和外包被组成。其中，梦荪呈乳白色，状似蘑菇，口感清香脆嫩；菌盖与外包被呈乳白透明网状，入口松脆味鲜，又名竹荪花。
织金竹荪的独特之处
织金无污染的自然环境孕育了天然优质的竹荪，其富含24种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸占总量的45%，还含有丰富的维生素、多糖及多种微量元素，故而被称为“真菌皇后”。
竹荪蛋的营养价值
竹荪蛋作为竹荪的胚胎，其营养价值更为丰富。它含有大量蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾益胃、益气补脑的功效，口感清香嫩脆，是菌类中的珍品。
竹荪与竹荪蛋的区别
平时人们食用的竹荪是由菌帽外的菌柄和网状裙组成。与成熟的竹荪相比，竹荪蛋数量稀少，采收时间短暂，因此更为珍贵。
竹荪蛋的功效
竹荪蛋属于生理碱性食品，长期食用有助于调节体内血酸和脂肪酸含量，降低高血压；还能降低胆固醇，减缓腹部脂肪堆积。苗族人民用竹荪蛋浸泡糯米水，以治疗伤病、咳嗽，具有止痛、补气作用。织金民间也将其用于治疗痢疾、细菌性肠炎和白血症等疾病。
竹荪蛋多糖的功效
竹荪蛋中含有的多糖是一种具有高活性的物质，在抗肿瘤、抗凝血、消炎、增强免疫力以及降血糖等方面均有一定疗效，甚至对艾滋病也有抑制作用。
短裙竹荪蛋的特殊作用
短裙竹荪蛋多糖能够清除超氧阴离子自由基，抑制细胞膜脂质过氧化，可能是其抗肿瘤和提高免疫力的主要机理之一。
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