福寿螺可以吃吗 福寿螺的预防措施

福寿螺：美味与危险的博弈

“福寿螺”，这个名字听起来吉祥，却是一种食用后可能带来健康风险的生物。我国早已将其列入黑名单，禁止食用和养殖。虽然已经过去近二十年，但在南方地区，福寿螺泛滥的现象依然存在，人们对其避之唯恐不及。

令人惊讶的是，福寿螺在印度却是一种备受欢迎的食材。难道印度人的胃是“铁胃”，不怕寄生虫吗？

上世纪80年代，福寿螺作为新物种被引入我国。由于其肉质肥厚、体型较大，一度被推广养殖并成为餐桌上的佳肴，甚至在夜市备受青睐。由于一些商家追求口感，未将其彻底煮熟，导致2006年北京一家餐馆发生集体中毒事件。

要知道，一只福寿螺体内的寄生虫数量可达6000条！远高于普通生鱼片。这是因为福寿螺食性杂，几乎什么都吃，包括腐烂的生物，甚至自己的卵。如此惊人的食量，也就不难理解其体内为何会滋生如此多的寄生虫了。

其中，一种名为广州管圆线虫的寄生虫甚至可以侵入人体大脑，对中枢神经系统造成严重损害。许多人对福寿螺“谈螺色变”。

为了安全起见，食用福寿螺必须彻底煮熟！以广西为例，当地流行爆炒和慢炖两种烹饪方式，都能有效杀灭寄生虫。事实上，近年来发生的福寿螺安全事件，几乎都与个人烹饪方式不当有关。那么，印度人又是如何烹饪福寿螺的呢？

印度人食用福寿螺，其实并非贪图其肉质，而是看重香料的调味。印度人酷爱使用各种香料，一杯奶茶中就可能包含数十种。烹饪福寿螺时，更是少不了洋葱、西红柿、辣椒、青柠等丰富配料。

印度人深知福寿螺存在寄生虫风险，因此烹饪时间通常超过一小时。长时间烹煮会导致福寿螺肉质变硬、口感发苦。为了掩盖这种缺陷，就需要加入大量香料进行调味。

虽然经过精心烹饪，但福寿螺的味道依然算不上美味。对于一些食不果腹的印度人来说，这已经是一道可以果腹的食物了。相比之下，我国的饮食文化更加注重食材本身的味道，经过长时间高温烹煮的福寿螺，其口感实在难以令人接受。

有人可能会想，既然印度人喜欢吃福寿螺，那我们可以把泛滥的福寿螺卖给他们吗？

这个想法看似可行，实际上却行不通。在疫情影响下，国际物流成本高企，出口福寿螺得不偿失。印度本身并不缺乏福寿螺。这种生物繁殖能力惊人，一次产卵数万枚，一年可以繁殖几十万只。在印度，人们想要吃福寿螺，随时可以捕捉，根本无需花钱购买。

福寿螺虽然在印度被作为食物，但其本身存在的寄生虫风险不容忽视。对于我们来说，为了自身的健康安全，应该尽量避免食用福寿螺。 钳嘴鹳：福寿螺的“克星”能否在中国安家？

你可能不知道，有一种鸟类竟然以福寿螺为食，它就是拥有独特“钳子”状嘴巴的钳嘴鹳。钳嘴鹳通常生活在热带地区的水田、海滩等地，以水中的软体动物为主要食物来源。由于亚洲钳嘴鹳主要分布在印度界内，而我国大部分地区的气候条件并不适合其生存，因此一直以来都没有利用钳嘴鹳来治理福寿螺泛滥的问题。

2006年，云南省首次发现了钳嘴鹳的踪迹，并且数量逐年增加。2016年，云南某湿地公园内甚至观测到了大约1100只钳嘴鹳。起初，人们认为它们只是迁徙途中的过客，但经过长时间的观察研究发现，这些钳嘴鹳并没有在迁徙季节返回印度，似乎是打算“移民定居”了。

研究人员发现，钳嘴鹳在中国的生活似乎更加舒适自在。在南亚地区，它们每天需要花费35%的时间觅食，33%的时间休息；而在中国，它们的觅食时间缩短至18.6%，休息时间则大幅增加到61.2%。

造成这种差异的主要原因是，印度的鸟类竞争激烈，钳嘴鹳需要花费更多的时间和精力来获取食物。而在云南，优良的生态环境、适宜的气候以及丰富的食物资源，尤其是数量庞大的福寿螺，为钳嘴鹳提供了理想的生活环境。

总而言之，面对福寿螺泛滥的难题，寄希望于人类食用或售卖来解决并不现实。从源头治理才是关键，而钳嘴鹳的到来或许为我们提供了一种新的思路。如果它们能够在中国长期生存和繁衍，那么福寿螺的数量将得到有效控制，生态系统也将实现自我调节，最终达到平衡状态。