岁岁年年柿柿红拍摄地 柿红王长安怎么又活了

富平曹村镇：柿子优生区，柿香四溢
坐落于乔山山脉怀抱的富平曹村镇，素有“世界柿子优生区”之美誉，是富平“柿乡”中重要的柿子产区。
曹村镇拥有12000亩优质高产柿园，年产柿子5600吨，加工柿饼2000多吨。这些柿子远销全国各地和东南亚，成为各国人民的美味佳肴。
太白村马坡村：柿树乐土
曹村镇太白村马坡村依托优越的山岭自然条件，培育出漫山遍野的柿子树。在虎头山脚下、唐丰陵之畔，山高林茂，风景如画，为柿树的繁衍生息创造了理想环境。
曹村镇的柿子产业主要集中分布于几个村庄，其中马坡村更是柿子产业的核心产区。每逢柿子成熟季，虎头山下如火如荼，灯笼似的柿子、石榴、苹果点缀着山乡，构成一幅色彩斑斓的画卷。
富平大尖柿：誉满天下
富平大尖柿是柿树中的名品，内含14种营养物质和微量元素，其中钙含量高达163毫克/100克，位居国内柿子之冠。富平大尖柿尤适于制作柿饼，被誉为“制饼珍品”。
曹村柿饼：历史悠久，享誉中外
曹村柿饼历史悠久，明清时期曾被选为贡品。建国以来，曹村柿饼多次参加全国地方名产展览，获得广泛赞誉。1980年，富平“合儿饼”作为国宴美食招待外国元首。1995年，曹村柿饼荣获第二届中国杨凌农业博览会后稷金像奖。
这些成就印证了富平曹村镇柿子产业的繁荣兴盛，为全球消费者带来甜蜜的美食体验。

富平柿饼以其高含糖量、柔软的肉质、丰富的营养、少而短的纤维、厚实的柿霜、极甜的味道以及良好的口感而闻名。食用柿饼不仅能补充热量，还能强健筋骨；柿饼还具有止咳、化痰和治疗口疮等功效，是冬季和春季的时令食品，也是赠送给亲朋好友的佳品。

2008 年 8 月 27 日起，国家将富平柿饼列为地理标志产品予以保护。

由于柿饼品牌在全国的知名度，富平柿饼的价格也随之上涨。曹村的柿饼几乎全部外销，去年我连一个都没买到。后来我费了好大劲才在马坡村从农户那里买到了他们自己留下的一部分“余皮”。虽然这些柿饼的外观不太好看，但它们的甜度和软糯度却超级好。

古话说，身穿绫罗绸缎的人，不一定就是养蚕的人。柿农舍不得吃外观好的商品柿饼，自己留下的都是加工过程中的残次品。“余皮”就是残次品中相对较好的一些，只是柿皮没有完全削干净。

“余皮”是当地人对用削皮不完全的柿子做成的柿饼的一种称谓。由于柿子太熟了，变软了，所以削皮时会留有残皮，这种柿饼特别甜。

曹村镇充分利用柿子产业，大力发展乡村旅游。在太白村和马坡村，建起了环山路、健身步道、柿子小镇以及规模庞大的农家乐，提供吃住一体的旅游服务。

过去削柿子皮主要依靠手工，现在已经实现机械化，大大提高了效率。条件好的地方还建起了冷库和通风除湿设施，为柿子的储存提供了保障。成立的柿产品合作社和销售柿产品的企业也为产业发展注入了活力。

农户对柿树的管理方式也发生了显著变化，从过去的放养式转变为精细养护。中耕除草、浇水施肥、使用太阳能黑光灯、粘虫纸、刷涂白剂等，无不体现着农户的用心和积极。柿子的产量和质量也因此逐年提升。

为了保证柿饼的质量，富平县近年来制定了一系列管理制度，包括柿子产区病虫害防治绿色环保措施、科学制定采摘时间、加工制作流程管理等，确保了柿饼的环保卫生和优质。

一位当地农民说，他去年收获了五万多斤柿子，还没怎么卖就销售一空，收入近二十万元。柿子已经成为当地的支柱产业，为当地农民带来了可观的收入。

这棵被称为“柿寿星”的柿树王，据说是已有1200年的历史，它枝繁叶茂，郁郁葱葱，高台之上，傲视群雄。更令人惊叹的是，它还结了不少柿子，显示出旺盛的生命力。

当地村民已摩拳擦掌，做好晾晒柿饼的准备。不日，家家户户屋顶和院舍旁的柿子，将如一颗颗红宝石悬挂排列，宛若一道道流淌的红色瀑布，形成山乡独具特色的壮丽景观。