土豆炖鸡架 鸡肉和土豆可以一起吃吗

月底的钱包总是比脸还干净，这意味着又要开始精打细算，缩衣减食了。看着马上要到来的双十一，真心有点慌，估计下个月的月底会更难熬！每次到了这种勒紧裤腰带的日子，我们家就特别想吃肉，猪肉、牛肉、羊肉……亦或者涮涮火锅……可一看价格，只能赶紧闪过，而“想吃肉”的念头终归是个魔咒。还好超市里有一种便宜的肉——鸡架，才5块钱一斤，每次买回去炖一炖，既解馋又不油腻。只是吧，吃相不大雅观，非得抓着吃才过瘾，香辣酥烂，香到吃完还要嗦手指。

秋天到了，别就知道吃牛肉羊肉，鸡架可是个好东西，才5块钱一斤！炖一炖，比猪肉还香。鸡架的做法不少，有人喜欢煲汤，有人喜欢红烧，而我偏爱和应季食材搭配着吃，比如毛芋艿。秋天正好是吃毛芋艿的季节，把它们一起炖，鸡架酥烂即化，毛芋艿软糯鲜香，吃起来更够味儿！下面，就一起来看看详细做法吧~

【毛芋艿炖鸡架】

【食材】：鸡架、毛芋艿、姜、草果、香叶、干辣椒

调料：盐、生抽、老抽、香糟卤、蜂蜜、蚝油

【具体做法】

第1步，将鸡架放在流水下冲洗干净，沥干水分。姜洗净切片，干辣椒、草果、香叶洗净，用剪刀将干辣椒剪成段。

第2步，将鸡架放入臻 米 饭煲压力锅的内胆中，撒入姜片、香叶、干辣椒段，用刀拍扁草果，也放入其中。接着，淋入2勺香糟卤、1勺老抽、1勺生抽、1勺蜂蜜、1勺蚝油、1勺半盐，用手抓匀，腌制10分钟。

第3步，将毛芋艿削去外皮，冲洗干净。

第4步，将洗好的毛芋艿倒入腌制好的鸡架中，加入1大碗清水，确保清水能没过食材。

第5步，将内胆放回臻 米UFO饭煲压力锅中，盖上盖子，选择“炖肉”模式，设置30分钟。

我最近入手了这款臻米UFO饭煲压力锅，它有两个内胆，既是压力锅也是电饭煲，无论是“做菜”还是“做饭”，只需把内胆一放，它就能自动识别，操作非常简单。尤其是用它来煲汤、炖肉，时间一到，肉烂汤浓，营养满满。最重要的是，与高压锅相比，它还有自动排压功能，可以在中途随意加菜，更方便更安全。

同款臻米UFO饭煲压力锅 ￥599 X

第6步，等到饭煲压力锅排完气以后，打开盖子，尝尝味道，加入盐或是酱油微微调味。然后，盖上盖子焖10分钟左右，就可以吃了。焖这一步是为了让鸡架更入味，如果味道刚好，也可以省略焖的步骤。

【小煮叨叨】

不喜欢吃毛芋艿，可以换成土豆、山药、鸡蛋这类食材，搭配着吃，口感更棒~