鸭子怎么做好吃 啤酒鸭子怎么做？

美味鸭肉窍门：焯水去异味，啤酒炖煮更香醇

吃鸭肉，别直接下锅炖，多这一步，肉嫩味香，老少皆宜。

做法超简单，新手也能轻松上手，所用食材家家有，吃货必备技巧，赶紧收藏！

所需食材：
番鸭半只
土豆2个
姜2块
蒜1个
料酒、花生油、生抽、老抽
啤酒1瓶
八角2个、香叶3片
盐、葱花
详细步骤：
焯水去异味：
将番鸭处理干净，剁成小块。
冷水下锅焯水，加入姜片和料酒，大火煮沸。
煮约2分钟，捞出鸭肉，用温水清洗干净，沥干水分。
爆香增香：
热锅倒油，放入姜蒜爆香。
加入鸭肉翻炒，大火快炒更香。
烹入作料：
调入生抽和老抽，炒匀。
倒入啤酒，加入八角和香叶。
慢炖入味：
中小火煲煮10分钟。
添土豆焖煮：
土豆切滚刀块，摆入锅中。
盖上锅盖，继续焖煮20分钟。
收汁提味：
收汁至汤汁浓稠适中，保留少许汁水。
关火撒上葱花即可享用。
温馨提示：
焯水步骤是去异味的关键，千万别省略。
啤酒炖煮可以软化鸭肉，让其更入味。
土豆块切大一些，避免炖烂。
汁水保留适量，更适合拌饭。
这一道砂锅土豆炖鸭肉，肉质嫩滑入味，汤汁鲜美，绝对是宴客菜的绝佳选择。喜欢的朋友赶紧来试试吧！
作者简介：
客家人铁头，一位热爱烹饪的美食达人，擅长家常菜、客家美食和家常小吃。
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