馒头一般蒸多少分钟 馒头大概要蒸多少分钟

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疫情居家期间，面食制作大爆发！
宅在家中的朋友们，是否看到网上流传的各种面食教程而心动不已？快快行动起来吧！制作面食其实并不难，只需备好面粉和酵母，即可做出包子、馒头、花卷、凉皮、煎饼等各式各样的美食。
馒头蒸多久才恰到好处？15分钟？还是30分钟？
今天，我们就来聊一聊馒头的制作方法。网上的馒头教程比比皆是，但到了实际操作时，许多人却犯了难。例如，在蒸馒头时，有人说蒸15分钟，有人说蒸30分钟，那么馒头究竟应该蒸多久呢？
馒头的蒸制时间，从上气时算起！
蒸馒头的时间并不是从蒸锅上火开始算起，而是从上气时算起。当蒸屉放入蒸锅后，蒸屉眼孔会冒出热气，此时便要用围布将蒸锅盖住，这时才开始计算馒头蒸制的时间。
蒸制时间与馒头层的差异
一般来说，馒头层越高，受热越快，蒸熟得也就越快。最高层的馒头最先熟透，而最底层的馒头受热较慢，蒸熟得也较慢。若制作不同层的馒头，则需要考虑不同的蒸制时间。
一层馒头：蒸制约15分钟
两层或三层馒头：蒸制约20分钟
四层馒头：蒸制约25分钟
每增加一至两层馒头，延长蒸制时间约5分钟
冷水下锅还是开水下锅？
在蒸馒头时，到底是冷水下锅还是开水下锅也存在争议。蒸制大量馒头时，建议开水下锅，这样可以防止馒头变形或生熟不均。
除了蒸制时间，还有其他注意事项！
1. 用温水化开酵母：冬季室温较低，酵母直接加入面粉很难激活活性，导致面团发不起来。建议用温水化开酵母再和面。判断酵母活性的方法很简单，若水面出现大量密集气泡，说明酵母活性良好。
2. 充分揉搓排气：面团发好后，需要排出其中的气体。揉面时，用推面和揉面的手法交替进行，反复揉搓，直至面团光滑。
3. 二次发酵：面团揉好成型后，不要急于开火蒸，应继续在蒸笼中发酵。当面团发酵至原来的两倍大时，即发酵完成，此时即可上锅蒸制。
4. 蒸熟后焖一会儿：馒头蒸熟后，不要立刻取出，先焖几分钟，防止面团遇冷回缩，这样蒸出来的馒头才会松软。
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以上便是蒸馒头的小技巧，大家掌握了吗？如果您还有其他制作松软馒头的秘诀，欢迎在下方评论区分享，与其他美食爱好者一起交流探讨。
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