动物奶油和植物奶油的区别 哪种奶油不易发胖
识别奶油陷阱：分辨动物奶油和植物奶油
当你享用美味的甜品时，警惕隐藏的“奶油陷阱”。动物奶油和植物奶油看似相似，但内在差异巨大。
揭秘真相：植物奶油冒充动物奶油
市民观点：
- "我不吃奶油，都是反式脂肪。"
- "我让店家给我动物奶油，因为不油腻。"
- "作为普通消费者，很难分辨动植物奶油，商家一般不会主动告知。"
专家支招：分辨技巧
1. 颜色性状观察法
- 动物奶油：天然乳脂，颜色偏黄，奶香味浓郁。
- 植物奶油：人造奶油，颜色较白带青，含香精味。
2. 溶水或涂抹法
- 植物奶油：溶水后水变色，涂抹后形成难以涂开的膜。
- 动物奶油：溶水后油水分离，涂抹后迅速吸收，不留残留。
3. 融点差异法
- 动物奶油：常温下快速融化。
- 植物奶油：常温下保持固体形态。
谨记：价格相差较大，部分商家可能出于成本考虑，将植物奶油混入动物奶油中售卖，损害消费者的身体健康。
动物奶油与植物奶油：外观及应用差异
将动物奶油蛋糕和植物奶油蛋糕静置于室温 12 小时后，观察发现动物奶油明显塌陷，而植物奶油外观几乎无变化。
由于外观上的稳定性，植物奶油常用于西式糕点的造型或裱花，以实现理想的形态。营养专家建议消费者根据自身情况选择合适的奶油。
营养价值对比
04. 动物奶油
主要成分为油脂，适量食用对身体无害。过量摄入会导致能量过剩。