羊乳饼的做法 羊乳饼的营养价值

乳饼：南方的美味奶制品

乳饼是一种由牛奶或羊奶制成的乳制品，其质地坚实，类似于老豆腐，散发着浓郁的奶香和轻微的奶腥味。在南方地区尤为常见，烹制后鲜香扑鼻，深受各个年龄段的喜爱。

与内蒙古的奶豆腐有着异曲同工之处，但南方的乳饼水分较少，蛋白质含量更高，因此质地更硬。

材料：

• 乳饼

调味料：

• 椒盐

做法：

1. 切片：纯正的羊乳饼质地柔软，无法用刀切。需使用细线将其勒成厚片，不可太薄，以免炸后口感过于干涩。
2. 煎炸：油热至六成热时，将乳饼片放入锅中，使用小火慢炸。
3. 翻面：炸至一面呈金黄色后，翻面继续炸。
4. 出锅：炸至两面金黄酥脆后，将乳饼片捞出控油，装盘。
5. 调味：撒上椒盐粉即可享用。