炸鸡腿的制作方法 炸鸡腿的制作过程

家常美味，秀厨娘带你轻松上手炸鸡腿！
各位吃货大家好，我是秀厨娘，一个在厨房里乐此不疲的美食爱好者。每天分享一道营养健康的家常菜做法，如果你也爱钻研美食，欢迎关注我，咱俩互相学习交流，让家人和朋友都能享用美味又健康的佳肴。
炸鸡腿，香酥入味好滋味！
对于小朋友来说，鸡腿可是不可抗拒的美味。我家7岁的大侄子，每顿饭都必须有肉，一天不给肉吃，那可真是唉声叹气，尤其喜欢炸鸡店里的大鸡腿。但是外面卖的炸鸡腿油脂过多，也不卫生，所以我就自己给侄子做。10块钱就能买5个大鸡腿，自己在家做，又干净又实惠。
鸡大腿肉质鲜嫩多汁，蛋白质含量丰富，脂肪含量较低。而且是整只鸡中铁元素含量最高的部分，如果孩子缺铁，可以常吃鸡腿肉补铁。鸡肉中的维生素A含量也比其他肉类高，比牛肉、猪肉高出不少。
炸鸡腿，窍门多多别错过！
很多人自己在家做炸鸡腿，总是炸得油腻不入味，没有外边卖的那么好吃。今天，厨娘就为大家分享一下我的炸鸡腿秘诀。以后炸鸡腿别直接下锅炸，按照我教你的方法，轻轻松松做出香酥掉渣、不油腻的炸鸡腿，好吃到舔手指，再挑食的孩子也爱吃。
食材准备：
鸡大腿
葱姜
生抽、料酒
面粉、淀粉
食用油
奥尔良烤翅调料
操作步骤：
1. 巧处理，充分入味：
将鸡腿清洗干净，浸泡30分钟去除血水。
控干水分，用牙签在鸡肉上扎满小孔，便于入味。
2. 好调料，香气扑鼻：
将鸡腿放入碗中，加入葱丝、姜丝、料酒、生抽、奥尔良烤翅调料。
用手抓拌均匀，使鸡腿尽量多吸收调料。盖上保鲜膜，腌制一个小时，中间翻动两次，保证鸡腿均匀入味。
3. 秘诀一：混合粉，酥脆不油腻：
传统的炸鸡腿只用淀粉或面粉裹粉，而我们的秘诀是将两者混合使用。
取一个碗，加入两大勺淀粉，一大勺面粉，搅拌均匀，制成混合粉。
取一个鸡腿，在混合粉中滚一圈，然后放入清水碗内蘸一下，再放入混合粉碗内，裹一层混合粉，最后抖掉多余面粉。
4. 秘诀二：低温慢炸，外酥里嫩：
热锅加油，烧至5成热。
将裹好粉的鸡腿放入锅中，小火慢炸。
定型以后，翻动一下，使鸡腿受热均匀。
炸15分钟左右，将鸡腿炸透，炸熟以后，控油捞出。
香酥可口的炸鸡腿就出锅啦！外皮香脆，内里嫩滑，一口下去香掉渣，比外面买的还好吃！我大侄子一顿连吃3个，直夸我做的好吃！
今天的脆皮炸鸡腿做法就分享到这里了。分享美食让我们生活多姿多彩。如果您喜欢我的分享，欢迎转发、收藏、点赞支持一下。您的每一个赞，都是我继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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