螃蟹怎么洗 大闸蟹怎么清洗和处理

螃蟹清洁和处理方法

方法一：快速去除淤泥

1. 在放置螃蟹的容器中加入少量白酒，帮助去除异味。
2. 等待螃蟹略微昏迷后，用锅铲背面仔细敲击它们的背部，直到它们昏迷。
3. 趁机用手握住螃蟹的背部，将其提至与下巴平齐的位置，以便观察。
4. 放开锅铲，用刷子用力刷洗螃蟹的腹部，宛如刷鞋一般，确保各个角落都清洁干净。
5. 检查螃蟹腹部无淤泥后，将其放入另一容器中，用水冲洗使其苏醒。

方法二：避免被夹伤

1. 将螃蟹放入较深的锅中，倒入一些酒并盖上盖子，让它们暂时昏迷。
2. 几分钟后，揭开盖子并加水，然后用筷子在锅中用力搅拌。重复数次，直至换出的水变得清澈干净。

提示：虽然这种方法可能不如逐一清洁那么彻底，但可以确保不会被螃蟹夹伤，搅动螃蟹使其昏昏欲睡，它们也就不容易乱爬。

方法三：彻底清洁所有部分

1. 准备一盆约45℃的温水，将螃蟹腹部朝上放入水中。当螃蟹翻身时，它们已经喝入热水并昏迷。
2. 取出牙刷，抓住螃蟹的两侧，用力清洗其背部、腹部和嘴部。
3. 接着清洗螃蟹的两侧、腿和钳子的根部。
4. 最关键的一步来了：抓住蟹钳（用牙刷柄从下往上挑起蟹钳关节处，用拇指和食指抓住蟹钳。对于 particularly 凶猛的螃蟹，可以先压下蟹钳或敲打数下）， 打开腹盖，从里向外挤出排泄物。
5. 清洗螃蟹腹盖内的杂质和蟹钳，这样螃蟹就清洁完毕了。

温馨提示

• 事前清理掉死亡的螃蟹，以免在螃蟹昏迷后无法辨别。
• 最好在清洗后一小时内烹煮螃蟹，以保持其鲜味。
• 清洗前，准备一桶水并加入少量盐，将螃蟹浸泡5-6小时。这样做可以让它们排出肚子里的脏东西。
• 如果您要蒸螃蟹，无需捆绑。将螃蟹腹部朝上放入蒸锅即可。

如何避免被螃蟹夹伤

1. 从后面抓住螃蟹的小腿。
2. 从后面抓住螃蟹的上壳和下壳，它的钳子无法弯曲到这个区域。请注意从其后面抓起。
3. 对付大螃蟹时，可用一根筷子。让螃蟹的钳子夹住筷子即可将其抓起。
4. 用一只手即可。拇指按住螃蟹嘴所处的蟹盖，中指按住螃蟹腹部。
5. 用拇指和中指按住蟹盖的左右两侧。
6. 用绳子绑住螃蟹的钳子再抓。
7. 张开手掌，从 Crab 的两侧进行夹持，因为螃蟹的钳子位于前面，无法触及两侧。