泡椒凤爪的做法 怎么泡鸡爪好吃又简单

妙招步骤：

1、购买的新鲜凤爪清洗干净，修剪趾甲，切成两段。在冷水中加入一勺白酒，放入处理好的凤爪，开始煮制。煮沸后保持5分钟左右，取出凤爪，用冷水冲洗两到三次，沥干水分备用。（煮至断生即可，避免烹煮时间过长，脱骨后啃食口感不佳。）

2、制作泡椒水：取用干净的水，加入盐、姜片、三四片柠檬切片、红椒丝、芹菜段、莴笋片、洋葱丝。再倒入200克小米辣泡椒（包括泡水一起倒入，喜爱辣味者可将小米辣剪开），加入少许白糖搅拌均匀，泡椒水便制作完成。将备好的凤爪倒入泡椒水中，浸泡8至12个小时，待凤爪入味即可食用。PS：剩余的柠檬可制成柠檬蜂蜜水，在开水或冰水中加入一勺蜂蜜和两片柠檬，搅拌三次，酸甜可口，作为奖励犒劳自己，呵呵～～～

3、泡制成功后，盛盘享用。是不是有一种爱不释手的感觉呢，哈哈…⋯

温馨提示：

腌制凤爪的水量要略微漫过食材。若有泡菜盐，加入泡菜盐效果更佳。此方法中加入柠檬片，代替了食醋，泡出的凤爪口感清香酸爽。泡制过程中放入冰箱冷藏，美味加分。一般来说，头天制作，第二天即可食用。但当地人通常浸泡三四个小时入味后便开始享用，呵呵。配菜可根据个人喜好添加，如莲藕、胡萝卜等。

感悟故事：

四川泡椒凤爪不仅可以作为零食（观影休息、野餐聚会时…⋯），也是男士们理想的下酒菜。超市出售的袋装现成品含有防腐剂，且分量有限，不如自己动手制作，与家人好友分享美味～～～