四川花椒产地 四川哪里的花椒最有名

封面新闻记者 田之路 苟春

近日，上海一家餐饮公司注册“青花椒”商标，并状告多家四川餐馆，引发热议。川渝地区饮食中，“麻”和“辣”密不可分，此事件也让不少四川人觉得舌尖上的美味被冒犯。青花椒作为川菜文化中不可或缺的食材，其重要性不仅体现在烹饪领域，在促进就业和扶贫方面也发挥着举足轻重的作用。

青花椒种植：四川遍地开花的扶贫产业

为提高青花椒产量，四川省园艺作物技术推广总站于今年6月9-10日在南充市高坪区举办了全省青花椒丰产高效关键技术培训。事实上，青花椒种植产业已在四川各地蓬勃发展，成为农业扶贫的重要支柱之一。

达州：青花椒撑起产业扶贫“半边天”

达州市农业农村局数据显示，2019年渠县制定了青花椒产业发展规划，打造了10万亩高产基地。当地利用退耕还林、现代林业产业基地建设等项目资金，以及每年50万元的专项资金，大力支持青花椒种植、加工和基础设施建设，推动花椒产业做大做强。渠县还积极推广“公司（专合社）+基地+农户”、“专合社+土地租金”等多种经营模式，例如万学花椒专合社每年支付村民土地流转费，并为1300余名农户提供就业机会，其中包括450余名贫困村民，人均年收入超过8000元。

达川区镜子河家庭农场主周德福在2019年移栽了270余亩九叶青花椒，今年已初投产，收入2万余元。

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凉山州金阳县：“金字招牌”铺就致富路

金阳青花椒以其独特的品质，被誉为中国青花椒中的“金字招牌”。在全国青花椒、红花椒的评比中，金阳青花椒名列前茅。青花椒产业已成为凉山州金阳县群众脱贫致富的重要支柱。据报道，当地村民尔古鲁色依靠种植青花椒，年收入达5万元，住房条件也得到了极大改善。金阳县委表示，将继续擦亮金阳青花椒这块“金字招牌”，助力乡村振兴。截至目前，金阳县青花椒种植面积已达103.57万亩，2020年青花椒产量达1.1502万吨，产值达11.28亿元，人均青花椒年收入从2010年的1470元增加到现在的6275元。

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巴中市平昌县：返乡创业，青花椒种植开辟增收新路径

隆昌市叶叶香花椒种植农民专业合作社负责人叶顶洪介绍，花椒采摘后将进行烘干、筛选、包装等工序，直接运送到冻库储存。当地村民陈光媛表示，花椒丰收季，基地会雇佣周边村民，为他们提供就业机会，自己一年下来能有2万多元的收入。巴中市平昌县依托“平昌青花椒”品牌优势，通过建设基地、举办节会、扶持企业等措施，促进青花椒产业发展，助力农民增收。目前，平昌县青花椒种植面积约35万亩。

自贡永安镇：打造“四川青花椒第一镇”

永安镇位于自贡市沿滩区，交通便利，基础设施完善。近年来，永安镇依托当地优势，大力发展花椒产业，种植面积达1.2万亩，2020年花椒产值达1.5亿元，已成为10万亩花椒现代农业产业园核心乡镇。沿滩区通过优化产业结构、强化加工能力、促进三产融合等方式，推动永安镇花椒产业链不断完善，并带动农户增收致富，农民人均可支配收入高于全区平均水平。

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