食用橄榄油的用法 橄榄油的吃法和用法

人体脂肪的重要来源有两个：身体从食物中摄取碳水化合物合成的脂肪和直接从食物中摄取的脂肪。摄入适量脂肪可满足身体需求，促进脂溶性维生素的吸收利用，对维持健康至关重要。

不同食物中脂肪酸的构成不同，橄榄油中单不饱和脂肪（油酸）含量高。油酸对保护心血管健康有显著作用，研究表明，经常食用橄榄油的人患冠心病和心脑血管疾病的几率较低。

发表在《美国心脏病学会杂志》上的哈佛大学团队研究发现，近10万名无心血管疾病和癌症的参与者在28年的随访中，研究者发现，与很少食用或从未食用橄榄油的人相比，每天食用超过7克橄榄油（半汤匙）的人患这些疾病的几率更低。橄榄油的食用方法包括沙拉、炒菜、烘焙和煎炸等。

·从不食用或每月吃少于1次橄榄油；
·每天食用超过7克橄榄油（半汤匙以上）；
·每天食用4.5克至≤7克橄榄油（半汤匙以内）

研究人员发现，每天至少食用半汤匙橄榄油的人，患以下疾病的几率会更低：

·全因死亡率降低19%；
·癌症死亡风险降低17%；
·心血管疾病死亡风险降低19%；
·呼吸系统疾病死亡风险降低18%；
·神经退行性疾病死亡风险降低29%；

该论文总结道：较高的橄榄油摄入量与总死亡率和因特定原因导致的慢性病死亡率较低相关。人们的日常饮食应以植物油为主，橄榄油富含抗氧化剂和维生素，特别是初榨橄榄油和特级初榨橄榄油，为优质脂肪，应优先食用。

初榨橄榄油含有丰富的生物活性物质和抗氧化成分，酸度低于1.5%；特级初榨橄榄油质量更高，味道更浓，酸度更低（低于1%）。临床医生建议患者用橄榄油代替其他植物油，以改善整体健康状况。

常见的家庭用油，如大豆油、玉米油和花生油，采用浸出工艺精炼，杂质较多，长期食用会增加血管负担，诱发心脑血管疾病。

作为特级初榨的『倍康源橄榄油』，采用本地新鲜橄榄果，天然酸度不超过0.8%，冷压榨而成，最大程度保留了营养物质。

富含丰富的单不饱和脂肪酸，加速新陈代谢，增强免疫力，抑制有害物质堆积，预防心脑血管疾病。家庭食用油可替换为『倍康源橄榄油』，保驾护航全面健康。

小贴士：

误以为食用油不会过期。长期放置的食用油容易变质，引起中毒。建议家庭每3-6个月更换新鲜食用油，避免食用陈油对身体造成伤害！

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