虾滑的做法 虾滑的制作方法和步骤

亲爱的小伙伴们，欢迎来到【老刘私房菜】频道！跟随老刘的脚步，每天解锁一道既美味又实用的家常菜。

开篇美食：自製蝦滑

蝦滑的精髓，就在于反复摔打蝦肉，讓其富含黏性，既保留了蝦子的營養價值，又呈現出爽脆的口感。

今天，老劉就手把手教大家製作"自製蝦滑"，快收藏起來吧！

食材準備：

• 蝦仁
• 蛋清
• 玉米澱粉
• 白胡椒粉
• 郫縣豆瓣醬
• 火鍋底料
• 薑末
• 蒜末
• 蠔油
• 香辣醬
• 生抽
• 老抽
• 白砂糖
• 魚丸
• 鵪鶉蛋
• 蛋餃

蝦滑製作：

1. 去蝦線，將蝦仁放入料理機中打成顆粒狀。
2. 在蝦仁中加入蛋清、少許鹽，順時針攪拌上勁。
3. 加入玉米澱粉（750克蝦仁配100克玉米澱粉）。
4. 加入白胡椒粉去腥，繼續攪拌。
5. 用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏一小時。

蝦滑料理：

1. 熱鍋倒油，爆香豆瓣醬、火鍋底料。
2. 加入薑末、蒜末爆香，倒入雞湯或開水。
3. 加入蠔油、香辣醬、白砂糖、鹽、生抽、老抽，大火煮沸。
4. 放入蝦滑，加入魚丸、蛋餃、鵪鶉蛋等配菜。
5. 沸騰後即可享用，邊煮邊吃，熱鬧十足。

營養價值：蝦子富含蛋白質，是營養價值極高的食品。

貼心福利：

老劉已分享超過1700個精彩影片，精心整理了最佳的【炒菜】【醬料】【麵食】製作方法。想領取的夥伴們，後台私訊【老劉福利】即可。老劉能為大家帶來便利，是無上的榮幸！